Even the same lamb is different. The difference was too dangerous when I ate and compared

「ラムって何？」と聞かれることが多いので、私が食べ比べた体感も入れつつ、超ざっくり解説します。 まずラムは“羊肉”のうち、一般的に生後1年未満の子羊のお肉のこと。成長した羊は「マトン」と呼ばれて、香り（クセ）が強めになりやすいです。なので、ラム肉が初めての人ほど「ラム＝クセが少ない方に当たりやすい」って覚えておくと安心。 次に「ラム肉＝どれも同じ」じゃない理由。いちばん差が出るのが産地と育ち方で、脂の質と香りが変わります。私の印象だと、オーストラリア産はコクと脂のりがしっかりしていて、ジンギスカンみたいにタレや香味野菜と合わせても“負けない”パンチがありました。ガツンと食べたい日向き。 ニュージーランド産は全体的にさっぱり寄りで、臭みが少なく感じました。塩と胡椒、ローズマリーみたいなシンプル味付けでも食べやすいので、「ラム肉デビュー」ならまずここからが失敗しにくいと思います。 アイスランドラムは、名前を聞くと「アイスランドの有名な食べ物って何？」の答えとしても気になる存在。私が食べた範囲では、クセがかなり少なくて、柔らかさとほのかな甘みが印象的でした。“羊っぽさが苦手”と思ってた人ほど、印象がひっくり返るかも。見かけたら一度試す価値ありです。 国産サフォークは赤身の旨みが強めで、肉を食べてる満足感が高いタイプ。値段は上がりやすいけど、特別な日に「一度口にしたら戻れない…」って言いたくなるのも分かりました。 選び方のコツもまとめると、 ・初めて／臭みが不安：ニュージーランド産 or アイスランドラム ・ジンギスカンや濃い味で満足したい：オーストラリア産 ・赤身の旨みを楽しみたい／ご褒美：国産サフォーク 最後に、ラム肉は焼きすぎると固くなりやすいので、私のおすすめは「強火で表面→中は短時間」。迷ったら、まずは薄切りか肩ロース系で試すと食べやすいです。どの産地が好みでしたか？