Donat ube ini sangat cocok bagi kamu yang menjalani puasa intermittent karena lebih sehat dengan penggunaan bahan alami seperti ubi ungu. Aku biasanya mengukus ubi ungu selama sekitar 15 menit hingga benar-benar lunak, kemudian haluskan agar teksturnya tetap lembut. Saat mengadon, saya tidak menggunakan mixer agar adonan memiliki tekstur yang lebih alami dan sedikit mengembang dengan baik. Untuk proses fermentasi, resting pertama dan kedua masing-masing kurang lebih 1 jam membantu adonan menjadi bulet dan mengembang maksimal sebelum digoreng dengan api kecil sehingga donat matang merata dan tidak mudah gosong. Tips tambahan saat menggoreng donat ube adalah gunakan minyak yang cukup banyak dan jaga suhu api agar tetap kecil supaya donat matang sempurna dari dalam tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Donat yang sudah matang ini bisa dinikmati saat berbuka puasa atau sebagai cemilan sehat sehari-hari. Selain donat, ubi ungu juga lezat dijadikan kue atau camilan lain saat sedang menjalani puasa atau diet. Jadi, jangan ragu mencoba resep ini untuk variasi makanan manis yang menyehatkan.