เมนู Brunch ง่ายๆ อร่อยด้วย 😋

ถ้าใครกำลังหา “เมนูบรันช์/เมนู brunch” ที่ทำง่าย อิ่มนาน และวัตถุดิบไม่เยอะ เราว่าเซ็ตแนวๆ ซาวโดว์ + โปรตีน 2 อย่าง + ไข่คน คือจบมาก ทำทีเดียวกินได้ 2 คนแบบในรูปเลย ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้ทำออกมาง่ายขึ้น 1) ขนมปังซาวโดว์ให้อร่อยขึ้นใน 3 นาที: ถ้าไม่มีเตาอบ ให้ปิ้งกระทะเทฟล่อนแบบแห้งๆ ไฟกลางอ่อน ข้างละ 1–2 นาที จะกรอบนอกนุ่มในกว่าอุ่นไมโครเวฟ แล้วค่อยทาซอสมะเขือเทศ/ซอสพริก (เลือกแบบลดโซเดียมก็สบายใจกว่า) 2) แซลมอนแช่แข็งให้ไม่คาวและไม่ติดกระทะ: ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นไว้ก่อน (ถ้ามีเวลา) แล้วซับให้แห้งมากๆ ค่อยจี่ “ด้านหนังลงก่อน” ไฟกลางโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน หรือแตะสเปรย์นิดเดียวก็พอ โรยพริกไทยกับเกลือปลายช้อน (หรือไม่ปรุงเลยก็ได้) เน้นให้ผิวเกรียมนิดๆ จะหอมขึ้น 3) ไข่คนแบบไม่ปรุงให้เนียน: ใช้ไฟอ่อนและคนเรื่อยๆ พอเริ่มจับตัวให้ยกลงจากเตาเร็วหน่อย ไข่จะยังฉ่ำ ไม่แห้งเป็นเม็ดๆ ถ้าอยากเพิ่มความหอมแบบคลีนๆ ใส่นมสด/โยเกิร์ตนิดเดียวก็ช่วย (แต่ถ้าคุมแคลอยู่ ข้ามได้) 4) อกไก่หม้อทอดไร้น้ำมันไม่ให้ไหม้: 200 องศา 20 นาทีอาจแรงไปสำหรับบางเครื่อง เราแนะนำเริ่มที่ 180 องศา 8–10 นาที พลิก แล้วต่ออีก 8–10 นาที ระหว่างทางฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ ให้แป้งคีโตหรือผิวไก่ไม่แห้งเกิน ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์ วัดให้ถึงประมาณ 74°C คือสุกกำลังดี 5) แก้ปัญหาอะโวคาโดแข็ง-ขม (เจอเหมือนกัน): ถ้าซื้อมาแล้วยังแข็ง ให้ใส่ถุงกระดาษ/ถุงซิปคู่กับกล้วยหรือแอปเปิล 1 ลูก ทิ้งไว้ 1–2 วันจะนิ่มไวขึ้น หรือถ้าผ่าแล้วดิบไป ให้บีบมะนาว+โรยพริกไทยช่วยลดความขม กินคู่ซาวโดว์จะรอดกว่าเดิม จัดจานแบบนี้คือเป็น “Brunch Time” ที่ทำซ้ำได้เรื่อยๆ เปลี่ยนโปรตีนตามของที่มี (ทูน่า/เบคอนคีโต/เห็ดผัด) ก็ยังอยู่ในโหมดอิ่มแปล้เหมือนเดิม