Pesmol ikan adalah salah satu masakan tradisional yang sangat digemari karena rasanya yang kaya rempah dan segar. Namun, belakangan ini harga ikan mas naik signifikan hingga mencapai Rp48.000 per kilogram, membuat banyak orang mencari cara agar tetap bisa menikmati hidangan ini tanpa harus menguras kantong. Dalam pengalaman saya, salah satu solusi adalah memilih ikan alternatif yang lebih terjangkau namun tetap memberikan hasil masakan yang lezat, seperti ikan nila atau ikan lele. Kedua jenis ikan ini memiliki tekstur yang cocok untuk dimasak pesmol dan harganya relatif lebih bersahabat. Selain itu, mengatur porsi penggunaan ikan juga membantu mengendalikan pengeluaran. Misalnya, memperbanyak bahan pelengkap seperti sayuran (terong, tomat, atau kemangi) yang tidak hanya menambah rasa dan gizi tapi juga mengurangi kebutuhan ikan dalam resep. Untuk bumbu pesmol, pastikan menggunakan bumbu segar dan rempah berkualitas agar cita rasa tetap optimal walau dengan bahan yang lebih sedikit. Memasak dengan teknik memasak yang tepat agar bumbu meresap sempurna juga sangat penting. Saya sering menumis bumbu dengan api sedang hingga harum sebelum menambahkan ikan, kemudian menutup wajan agar bumbu dan uap mengunci rasa ikan lebih baik. Selain soal bahan, ide menghemat lainnya adalah berbelanja di pasar tradisional saat pagi hari atau saat promo, dan membeli ikan dalam jumlah tertentu untuk disimpan di freezer agar stok selalu ada saat dibutuhkan. Dengan beberapa penyesuaian ini, saya tetap bisa menikmati pesmol ikan yang nikmat tanpa merasa berat di kantong, walaupun harga ikan sedang naik. Semoga tips ini bermanfaat bagi yang juga ingin tetap memasak hidangan favorit walau di tengah fluktuasi harga bahan pangan.