ข้าวต้มจิ้ม,ข้าวต้มคลุก หรือข้าวต้มหัวหงอก#ขนมไทย

สำหรับคนที่ยังไม่เคยลองข้าวต้มจิ้ม หรือมีข้อสงสัยเกี่ยวกับ ส่วนผสมและวิธีทำเพิ่มเติม ข้าวต้มจิ้มเป็นขนมไทยแบบดั้งเดิมที่ผู้คนรู้จักกันในชื่อ "ข้าวต้มหัวหงอก" หรือในภาษากลาง เรียกง่ายๆ ว่า ข้าวต้มหรือขนมจิ้ม ข้าวเหนียวที่ใช้ควรเป็นข้าวเหนียวใหม่แช่น้ำ 3 ชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดนุ่มและเวลาห่อกับกล้วยจะได้ฟีลเนื้อแน่น ไม่หลุดง่าย กล้วยที่ใช้ควรเป็นกล้วยน้ำว้าสุกสีแดงจัด เพราะจะมีความหวานและสีสวยเวลาต้มจนกล้วยแดงดูน่าทาน การห่อข้าวเหนียวรอบกล้วยต้องแน่นและมิดชิด ใช้ตอกมัดให้แน่นเพื่อป้องกันน้ำซึมทำให้ข้าวเหนียวเละ หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ข้าวเหนียวสุกทั่วถึงและกล้วยส่งกลิ่นหอมออกมา เวลาทาน แนะนำให้คลุกกับมะพร้าวขูดสดๆ ที่แยกบรรจุในถุงเพื่อความกรอบของขนม และจิ้มน้ำตาลหรือราดน้ำตาลทรายเพิ่มความหวานตามชอบ นอกจากทำกินเองแล้ว ข้าวต้มจิ้มยังเหมาะสำหรับทำขาย เพิ่มรายได้ด้วยต้นทุนที่ไม่สูง และการเตรียมง่ายมาก ผู้เขียนเคยทำขายตลาดริมบึงซึ่งลูกค้าชอบมากเพราะเป็นขนมที่อร่อยและไม่เลี่ยน นอกจากนี้ สำหรับคำว่า "ข้าวต้มหัวหงอก" ในภาษากลางคือชื่อเรียกที่ได้รับความนิยมในแต่ละภาค สามารถใช้แทนข้าวต้มจิ้มได้ และเป็นอีกคำที่คนเสิร์ชหาเพื่อทำความรู้จักขนมชนิดนี้มากขึ้น