ขนมชั้นอัญชันสีฟ้า ธีมวันแม่#ขนมไทย

ขนมชั้นอัญชันสีฟ้าเป็นขนมไทยที่มีสีสันสวยงามและความหอมของดอกอัญชันที่เป็นเอกลักษณ์ การทำขนมชนิดนี้ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ด้วยสูตรของครูชำนาญที่เน้นการนึ่งแบบง่าย ๆ ทำให้ใครก็สามารถลองทำที่บ้านได้ เมื่อครั้งที่ผมได้ลองทำขนมชั้นอัญชันสีฟ้าตามสูตรนี้ สิ่งที่ประทับใจคือการใช้วัตถุดิบธรรมชาติอย่างดอกอัญชันในการเพิ่มสีสันแทนการใช้สีสังเคราะห์ นอกจากจะสวยงามแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ขั้นตอนนึ่งเป็นอีกหนึ่งจุดสำคัญที่ช่วยให้ขนมนุ่มและเนื้อขนมมีความใส วิธีที่ได้ผลดีคือการตั้งน้ำเดือดจัดและใช้อุปกรณ์นึ่งที่มีฝาปิดแน่น เพื่อรักษาความร้อนและไอน้ำภายใน ทำให้ขนมชั้นสุกอย่างทั่วถึงและมีเนื้อสัมผัสที่ดี ในวันแม่ที่ผ่านมา ผมได้นำขนมชั้นอัญชันสีฟ้านี้ไปเซอร์ไพรส์แม่แม่ชอบมากเพราะนอกจากจะสวยแล้วยังแสดงถึงความใส่ใจที่ทำเองด้วยมือ ซึ่งเป็นของขวัญที่มีค่าและเต็มไปด้วยความรัก หากใครต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดหรือถั่วลิสงคั่วบดเพื่อเพิ่มมิติความกรุบกรอบ และสำหรับคนที่ชอบรสหวานน้อยก็สามารถปรับลดน้ำตาลในสูตรได้ตามใจชอบ ขอเชิญทุกคนลองทำขนมชั้นอัญชันสีฟ้านี้ตามสูตรง่าย ๆ แล้วจะพบว่าของหวานแบบดั้งเดิมของไทยสามารถทำเองในบ้านได้ ไม่ยากอย่างที่คิด ทั้งยังเหมาะเป็นไอเดียของขวัญในโอกาสพิเศษหรือวันสำคัญต่าง ๆ เช่นวันแม่ด้วยเช่นกัน