Resep pentol telurrr 😋✨✅

Aku tuh suka banget jajan pentol telur goreng kalau lagi lewat depan sekolah. Akhirnya nekat coba bikin sendiri di rumah, dan ternyata gampang banget asal tahu trik adonan dan cara gorengnya. Pertama soal adonan pentolnya. Biar teksturnya kenyal tapi nggak keras, aku biasanya campur terigu dan tapioka dengan perbandingan kurang lebih 1:2. Tambahin bawang putih halus, garam, merica, dan sedikit kaldu bubuk seperti Royco biar rasanya gurih. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis dan bisa dibentuk. Jangan kebanyakan air ya, nanti pentolnya lembek dan gampang hancur. Setelah adonan siap, bentuk jadi bola-bola kecil. Rebus di air mendidih sampai mengapung, itu tandanya pentol sudah matang. Angkat dan tiriskan di saringan, biar airnya benar-benar turun. Di tahap ini teksturnya masih putih pucat dan kenyal, mirip pentol aci rebus biasa. Untuk lapisan telurnya, aku kocok telur dengan daun bawang dan seledri cincang. Bisa tambah sedikit tepung tapioka lagi kalau mau lapisan telur agak tebal dan nempel maksimal. Bumbui dengan garam atau kaldu bubuk supaya rasa telurnya juga gurih. Pentol rebus yang sudah ditiriskan aku campur ke dalam kocokan telur tadi. Aduk pelan sampai semua bola pentol terlapisi telur. Kalau punya cetakan bulat seperti cetakan cilok telur atau takoyaki, pakai itu enak banget. Tinggal olesi minyak, panaskan, lalu tuang campuran pentol dan telur ke tiap lubang sampai setengah penuh. Masak dengan api kecil sampai sisi bawah keemasan baru dibalik. Kalau nggak ada cetakan khusus, pakai wajan biasa juga bisa. Goreng dengan minyak agak banyak, tapi jangan sampai pentolnya tenggelam semua. Tujuannya biar luar pentol telur goreng tetap garing keemasan, tapi dalamnya lembut. Balik sesekali sampai semua sisi matang merata. Untuk kamu yang penasaran soal kalori pentol goreng telur, ini jelas lebih tinggi dari pentol rebus karena digoreng dan pakai telur. Tapi bisa disiasati dengan pakai minyak secukupnya dan ditiriskan pakai tisu dapur setelah digoreng. Sesekali dinikmati sebagai camilan nggak apa-apa, apalagi kalau bikin sendiri di rumah, kita bisa kontrol minyak dan bumbunya. Variasi lain yang pernah aku coba: ganti sebagian campuran dengan kentang tumbuk, jadi semacam pentol kentang goreng telur, teksturnya lebih empuk dan anak-anak suka. Bisa juga pakai pentol ayam rumahan biar terasa lebih "daging". Bentuk dan tampilannya mirip pentolan goreng jajanan SD, tapi versi lebih bersih dan higienis. Disajikan panas-panas dengan saus sambal, saus tomat, atau kecap pedas, pentol telur congkel ala rumahan ini bener-bener bikin nostalgia jajanan SD. Selain buat camilan keluarga, ini juga cocok banget dijadikan ide jualan kecil-kecilan karena tampilannya menarik dan bisa dikreasikan jadi logo pentol goreng telur yang lucu di kemasan.