Dori Blackpaper
Bahan:
Ikan Dori
Tepung crispy serbaguna
Tepung maizena
Bawang bombai
Saus blackpaper (aku pakai delmonte)
Buncis
Jagung
Wortel
Steps:
1. Potong ikan dadu
2. Buat adonan tepung crispy dengan air dan tambah sedikit maizena (opsional agar garing lebih tahan lama)
3. Baluri ikan dengan adonan tersebut, goreng sampai matang
4. Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ikan tadi, dan tuangkan saus blackpaper. Aduk hingga rata. Selesai
5. Tumis wortel, jagung dan buncis dengan sedikit margarin
6. Seasoning (lada), masak hingga matang
Saya ingin berbagi pengalaman saya saat mencoba resep ikan dori blackpaper ini di rumah. Kunci dari kerenyahan ikan dori adalah menambahkan sedikit tepung maizena ke dalam adonan tepung crispy. Ini menjaga kerenyahan ikan agar tetap tahan lama walau setelah dingin. Saat menggoreng, sebaiknya gunakan minyak yang cukup panas supaya ikan tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap garing. Dalam proses menumis, saya menggunakan bawang bombai yang ditumis hingga berbau harum sebelum memasukkan ikan dan saus blackpaper. Saus blackpaper Delmonte saya pilih karena rasanya yang pas dan praktis. Pastikan kamu mengaduk dengan cepat agar bumbu meresap rata tanpa membuat ikan hancur. Untuk pelengkap, saya menumis wortel, jagung, dan buncis dengan margarin, lalu memberikan sedikit lada bubuk agar terasa lebih sedap. Sayuran ini tidak hanya menambah nutrisi tetapi juga warna yang menarik di piring. Menurut saya, memasak ikan dori blackpaper ini sangat cocok untuk menu keluarga karena praktis, cepat, dan rasanya yang menggugah selera. Saya sering membuatnya saat ingin makanan cepat saji tapi tetap sehat dan bergizi. Jangan ragu untuk mencoba variasi saus blackpaper homemade jika ingin rasa yang berbeda dan lebih fresh.
