ขนมเข่งถือเป็นขนมไทยที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ด้วยเนื้อสัมผัสนุ่มดีจากการนึ่งและรสชาติหวานหอมจากน้ำตาลและมะพร้าว วิธีที่ชอบทำคือใช้มะพร้าวขูดสดผสมลงไปในแป้ง ทำให้ได้กลิ่นหอมธรรมชาติและความชุ่มชื้นที่ดีขึ้นมาก เคยลองทำขนมเข่งแบบผสมวาฟเฟิลเพื่อให้ได้ความกรอบนอกนุ่มใน ปรากฏว่าเป็นไอเดียที่สนุกและแตกต่าง แต่สำหรับรสชาติแบบดั้งเดิมยังคงชนะใจมากที่สุด การนึ่งให้สุกอย่างพอดีทำให้ขนมไม่แข็งและยังคงความนุ่มไว้ได้ดี อีกหนึ่งความลับที่อยากแนะนำ คือการใช้หม้อนึ่งที่มีฝาปิดแน่นหนาและเช็ดน้ำที่เกาะฝาออกระหว่างนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดลงบนขนม ทำให้ขนมเข่งที่ได้ไม่แฉะและเนื้อไม่เสียรูป สำหรับคนที่ชอบความหวานมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำมะพร้าวสดลงไปในส่วนผสมเพื่อเพิ่มมิติรสชาติ สำหรับคนที่อยากลองทำขาย อาจทำขนมเข่งน้ำมะพร้าวแบบชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหวานหรือน้ำกะทิ ซึ่งเป็นที่นิยมมากในงานบุญและเทศกาลต่างๆ ลองเปลี่ยนบรรยากาศมาสร้างสรรค์ความอร่อยแบบโฮมเมดด้วยการทำขนมเข่งน้ำมะพร้าวด้วยตัวเอง ถ้าใครชอบขนมที่สัมผัสเนื้อที่นุ่มและกลิ่นหอมของมะพร้าวสด ขนมเข่งนี้เป็นตัวเลือกที่ต้องลองจริงๆ