Matcha Mango Mousse 🥭มูสเค้ก 4 ชั้นสีสวยงาม! 🌈✨

Matcha Mango Mousse | มูสมะม่วง-มัทฉะ 4 ชั้นสีสวย ละลายในปาก 💛💚

มูสเค้ก 4 ชั้นสีสวยงาม! 🌈✨

เหลือง-ขาว-เหลือง-เขียว ชั้นมะม่วงหวานหอม ครีมมูสหวานมัน มัทฉะกลมกล่อม

ตกแต่งด้วยดอกเดซี่ ใช้มะม่วงจริงเป็นเกสร สดใหม่น่ารักมาก❗️

✨ ทำไมต้องลองสูตรนี้❓

• 4 ชั้นสีสวย เหลือง-ขาว-เหลือง-เขียว

• เนื้อมูสนุ่มละลายในปาก

• รสชาติลงตัว หวานหอมกลมกล่อม

• ไม่ต้องใช้เตาอบ ทำง่าย❗️

• ตกแต่งสวยด้วยมะม่วงจริง

🍃 ส่วนผสม

ชั้นฐานเค้ก

• Digestive biscuits 150g (บด)

• เนยละลาย 60g

ชั้นมูสมะม่วงชั้นที่ 1 (สีเหลือง)

• เนื้อมะม่วงสุกปั่นละเอียด 150g

• Whipping cream 120ml

• น้ำตาล 30g

• Gelatin แผ่น 1.5 แผ่น

• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

ชั้นครีมมูส (สีขาว)

• Whipping cream 150ml

• Mascarpone cheese 80g

• น้ำตาล 40g

• วานิลลา 1 ช้อนชา

• Gelatin แผ่น 1.5 แผ่น

• นมสด 40ml

ชั้นมูสมะม่วงชั้นที่ 2 (สีเหลือง)

• เนื้อมะม่วงสุกปั่นละเอียด 150g

• Whipping cream 120ml

• น้ำตาล 30g

• Gelatin แผ่น 1.5 แผ่น

• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

ชั้นมูสมัทฉะ (สีเขียว)

• Whipping cream 200ml

• ผงมัทฉะพรีเมียม 15g

• น้ำตาล 40g

• Gelatin แผ่น 2 แผ่น

• น้ำอุ่น 50ml

ตกแต่งดอกเดซี่ 🌼

• มะม่วงสุกหั่นก้อนกลมเล็ก (เกสรสีเหลือง)

• Whipping cream ตีตั้งยอด (กลีบดอกสีขาว)

• ผงมัทฉะโรยพื้นหลัง

📝 วิธีทำ

ชั้นฐาน

1. บดบิสกิตให้ละเอียด ผสมเนยละลาย คนให้เข้ากัน

2. กดแน่นที่ก้นพิมพ์ขนาด 6-7 นิ้ว

3. แช่เย็น 30 นาที

ชั้นมูสมะม่วงชั้นที่ 1 🥭

4. แช่ Gelatin 1.5 แผ่นในน้ำเย็น 5 นาที

5. ปั่นเนื้อมะม่วงสุก 150g ให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาว

6. ตีวิปปิ้งครีม 120ml กับน้ำตาล 30g จนตั้งยอดนิ่ม

7. ละลาย Gelatin ในน้ำอุ่น คนให้ละลายดี

8. ผสม Gelatin เข้ากับมะม่วงปั่น

9. พับเข้ากับวิปครีมเบาๆ ห้ามตี

10. เทลงบนฐานเค้ก แช่เย็น 1 ชม.

ชั้นครีมมูส 🤍

11. แช่ Gelatin 1.5 แผ่นในน้ำเย็น 5 นาที

12. ตีวิปปิ้งครีม 150ml กับน้ำตาล 40g จนตั้งยอดนิ่ม

13. ผสม Mascarpone กับวานิลลา คนให้เนียน

14. ละลาย Gelatin ในนมสดอุ่น

15. ผสม Gelatin เข้ากับ Mascarpone

16. พับเข้ากับวิปครีมเบาๆ

17. เททับชั้นมะม่วงชั้นที่ 1 แช่เย็น 1 ชม.

ชั้นมูสมะม่วงชั้นที่ 2 🥭

18. แช่ Gelatin 1.5 แผ่นในน้ำเย็น 5 นาที

19. ปั่นเนื้อมะม่วงสุก 150g ให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาว

20. ตีวิปปิ้งครีม 120ml กับน้ำตาล 30g จนตั้งยอดนิ่ม

21. ละลาย Gelatin ในน้ำอุ่น คนให้ละลายดี

22. ผสม Gelatin เข้ากับมะม่วงปั่น

23. พับเข้ากับวิปครีมเบาๆ

24. เททับชั้นครีมมูส แช่เย็น 1 ชม.

ชั้นมูสมัทฉะ 💚

25. แช่ Gelatin 2 แผ่นในน้ำเย็น 5 นาที

26. ตีวิปปิ้งครีม 200ml กับน้ำตาล 40g จนตั้งยอดนิ่ม

27. ผสมผงมัทฉะ 15g กับน้ำอุ่น 50ml คนให้ละลาย

28. ละลาย Gelatin ในมัทฉะอุ่น

29. พับเข้ากับวิปครีมเบาๆ

30. เททับชั้นมะม่วงชั้นที่ 2 แช่เย็น 3-4 ชม. หรือค้างคืน

ตกแต่งดอกเดซี่ 🌼

31. โรยผงมัทฉะผ่านตะแกรงให้ทั่วหน้ามูสเป็นพื้นเขียว

32. หั่นมะม่วงสุกเป็นก้อนกลมเล็กๆ (ขนาดเท่าเกสรดอกไม้)

33. วางมะม่วงเป็นจุดกลางดอกไม้ 5-6 จุด กระจายทั่วหน้าเค้ก

34. ใช้วิปครีมใส่ถุงบีบ (หัวกลมเล็ก) บีบเป็นจุดเล็กๆ ล้อมรอบมะม่วง 5-6 จุด เป็นกลีบดอกเดซี่

35. ทำซ้ำจนครบทุกดอก

36. วางเค้กบนจานสีเหลืองสด แต่งดอกเดซี่สดๆ รอบจาน

💡 Secret Tips:

• มะม่วงต้องสุกหวานมาก เนื้อเหลืองสดเข้ม ใช้พันธุ์น้ำดอกไม้หรือมหาชนก

• แต่ละชั้นต้องแช่เย็นให้เซ็ตดีก่อนเทชั้นถัดไป อย่างน้อย 1 ชม./ชั้น

• พับครีมเบาๆ แบบ folding ห้ามตีแรง จะได้เนื้อนุ่มละลายในปาก

• Gelatin ต้องละลายดี ไม่ร้อนเกิน ไม่เย็นเกินไป ไม่เป็นก้อน

• ใช้มัทฉะเกรดพรีเมียมเท่านั้น จะได้สีเขียวสวยไม่เหลือง

• มะม่วงหั่นเป็นลูกบอลเล็กๆ สวยกว่าหั่นก้อน

• บีบครีมเป็นกลีบเดซี่ต้องเบามือ บีบเป็นจุดกลมๆ ห่างกันเท่าๆ

• ถ่ายรูปวางบนจานสีสดใส แสงธรรมชาติข้างหน้าต่าง ปังสุด❗️

• 4 ชั้นสีจะเห็นชัดเจนเวลาตัด ต้องใช้มีดคมๆ จุ่มน้ำร้อนก่อนตัด

🌸 4 ชั้นสวย 4 รสชาติ นุ่มละลายในปาก หวานมันกลมกล่อมมากค่ะ❗️

#Lemon8 #ป้ายยากับLemon8 #Lemon8ฮาวทู #ติดเทรนด์ #Lemon8ไดอารี่่ #DessertLovers #MatchaLovers #MangoLovers #BeautifulDessert #FoodPhotography #Lemon8Thailand #Lemon8Food #DessertIdeas #ThaiFood #FoodStyling #PrettyCake #SweetTreat #EasyRecipe #HomemadeDessert