🍡 สูตรข้าวจี่รูปหัวใจบอกรัก I ❤️ U (สูตรแท้ ชุบไข่)

🥘 วัตถุดิบ (ได้ประมาณ 15-20 ชิ้น):

ส่วนข้าวเหนียว:

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1,000 กรัม

• น้ำร้อน 1 แก้ว (ใส่ขณะนึ่งข้าว)

• หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร

• เกลือป่น 1 ช้อนชา

ส่วนน้ำไข่สำหรับชุบ:

• ไข่เป็ด 2 ฟอง

• ไข่ไก่ 3 ฟอง

• ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ส่วนเสริม:

• เนยสดรสจืด (สำหรับทาตอนปิ้ง)

• ซอสมะเขือเทศ (สำหรับวาดลาย I ❤️ U)

อุปกรณ์:

• แม่พิมพ์รูปหัวใจ

• หม้อนึ่งข้าว

• เตาถ่าน หรือกระทะปิ้ง

• พู่กันทาเนย

• ไม้ไอติมสำหรับร้อย

👩‍🍳 วิธีทำ (7 ขั้นตอน):

ขั้นที่ 1: เตรียมข้าวเหนียว

1. ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงูให้สะอาด

2. แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน (สำหรับข้าวเหนียวเก่า)

3. สะเด็ดน้ำ พร้อมนึ่ง

ขั้นที่ 2: นึ่งข้าวเหนียว

1. นำข้าวไปนึ่งประมาณ 40 นาที

2. เมื่อผ่านไป 20 นาที ให้กลับข้าวเหนียวอีกฝั่ง

3. เติมน้ำร้อน 1 แก้ว ลงในข้าวขณะนึ่ง (เพื่อความชุ่มฉ่ำ)

4. นึ่งต่อจนสุกนุ่ม

ขั้นที่ 3: ทำน้ำกะทิ

1. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ 250 มล. + เกลือป่น 1 ช้อนชา

2. ต้มให้ร้อน คนให้เข้ากัน อย่าให้กะทิแตกมัน

3. พอร้อนดีปิดเตาได้เลย

ขั้นที่ 4: ผสมข้าวกับกะทิ

1. เทข้าวเหนียวที่นึ่งเสร็จใส่ชามผสม

2. ราดน้ำกะทิร้อนๆ ลงไป

3. คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว

4. พักให้คลายร้อน (ประมาณ 10-15 นาที)

ขั้นที่ 5: ปั้น

1. แม่พิมพ์หัวใจ หรือปั้นมือตามขนาดต้องการ

2. ตักข้าวเหนียวใส่แม่พิมพ์ ปั้นให้แน่นพอดี ไม่แน่นเกินไป

3. กดให้ได้รูปหัวใจสวยๆ หนาประมาณ 1.5 ซม.

4. ถอดออกจากแม่พิมพ์ พักไว้บนถาด

5. ร้อยไม้ไอติมที่โคนหัวใจ (ถ้าต้องการ)

ขั้นที่ 6: เตรียมน้ำไข่สำหรับชุบ 🥚

1. ตอกไข่เป็ด 2 ฟอง + ไข่ไก่ 3 ฟอง ใส่ชาม

2. เติม:

• ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

1. ตีให้เข้ากันดี จนไข่เนียน

2. กรองผ่านตะแกรง (จะได้น้ำไข่เนียนไม่มีก้อน)

ขั้นที่ 7: ปิ้งและชุบไข่ 🔥

รอบที่ 1 - ปิ้งเบื้องต้น:

1. วางข้าวเหนียวบนเตาถ่านไฟปานกลาง

2. ปิ้งทั้งสองด้าน ให้พอสุก (ประมาณ 3-4 นาที/ด้าน)

รอบที่ 2 - ชุบไข่ครั้งแรก:

3. นำข้าวจี่ไปชุบน้ำไข่รอบแรก

4. นำกลับมาปิ้งต่อ ไฟอ่อน-ปานกลาง

5. รอจนผิวเริ่มตึง (ไข่เกือบแห้ง)

รอบที่ 3 - ชุบไข่ครั้งที่สอง:

6. นำไปชุบน้ำไข่รอบที่สอง

7. ปิ้งต่อจนไข่เริ่มแห้ง แข็งตัว

รอบที่ 4 - ทาเนยจบงาน:

8. ทาเนยสดรสจืดให้ครบทั้งสองด้าน

9. ปิ้งต่ออีกนิดให้เนยละลาย หอม เหลือง กรอบ

10. ยกลง พักให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นที่ 8: ตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศ 🎨

1. ใช้ไม้จิ้มฟันจุ่มซอสมะเขือเทศ

2. วาดลาย I ❤️ U บนข้าวจี่

3. วาดช้าๆ ให้สวยชัดเจน

4. จัดเรียงเป็นช่อหรือใส่กล่อง

🎉 เสร็จแล้ว! พร้อมบอกรัก 💕

💡 Tips & Tricks สำคัญ:

✨ เคล็ดลับข้าวเหนียวอร่อย:

• ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูคุณภาพดี (เหนียวนุ่ม หอม)

• แช่น้ำข้ามคืน (ข้าวจะนุ่มกว่า)

• เติมน้ำร้อนตอนนึ่ง (ข้าวชุ่มไม่แห้ง)

• ผสมกะทิขณะยังร้อนๆ (ซึมดีกว่า)

🥚 เคล็ดลับชุบไข่สวย:

• ใช้ไข่เป็ดผสมไข่ไก่ (สีสวย หอม)

• ตีไข่ให้เนียน (ผิวจะเรียบ)

• ชุบ 2 รอบ (หนาพอดี กรอบนอก)

• ไฟอ่อน-ปานกลาง (ไม่ไหม้)

🔥 เคล็ดลับปิ้งให้กรอบหอม:

• ปิ้งให้ข้าวสุกก่อนชุบไข่ (ไม่เละ)

• ชุบไข่ทีละบาง (ติดดีกว่า)

• ทาเนยตอนสุดท้าย (หอม เหลืองสวย)

• พลิกบ่อยๆ (สุกเท่ากัน ไม่ไหม้)

🎨 เคล็ดลับวาดลายสวย:

• วาดตอนข้าวเย็นแล้ว (ซอสไม่ไหล)

• ใช้ไม้จิ้มฟัน (ละเอียดกว่าพู่กัน)

• ลองวาดบนจานก่อน (ฝึกมือ)

• วาดช้าๆ มั่นใจ (ลายชัดสวย)

📝 หมายเหตุสำคัญ:

⚠️ อัตราส่วนนี้ได้ประมาณ 15-20 ชิ้น (ขึ้นกับขนาดที่ปั้น)

⏰ เวลาทำทั้งหมด: ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

• เตรียมข้าว: 40 นาที

• ปั้น-ปิ้ง-ชุบ: 1-1.5 ชั่วโมง

• ตกแต่ง: 20-30 นาที

บอกรักด้วยความหวานแบบไทยๆ แต่คิวท์ได้ใจ 💕

#Lemon8 #ป้ายยากับlemon8 #ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู #lemon8ไดอารี่ #ข้าวจี่บอกรัก #ข้าวจี่รูปหัวใจ #ข้าวจี่โฮมเมด #สูตรข้าวจี่#ข้าวจี่ชุบไข่ #ของว่างไทย #ของว่างทำเอง #HomemadeSnacks#ของขวัญวาเลนไทน์ #ValentineIdeas #ThaiSnacks