🇰🇷🔥 3 styles of stock. Skewers are made to sell rich. ❗️ Korean fusion menu, cheap cost, easy to make, real sale 💰
🍢 Style 1 - Fry Toppan Ham
1️⃣ Boil the stock until soft → flak.
2️⃣ Thousand ham sheets.
3️⃣ Fry the centerfire until the yellow ham is crispy.
4️⃣ Tie onion, sprinkle sesame. ✨
🍢 Style 2 - Tocketed Bacon Grill
1️⃣ Thousands of bacon on boiled stock → skewers
2️⃣ Grill centerfire. Flip until ripe, scorched, fragrant. 🔥
3️⃣. Bound onion. Beautiful bang. Ready to sell. ❗️
🍢 3rd Style - Tocketed Bacon Grill
1️⃣ Thousands of fried bacon on boiled stock → skewers
2️⃣ Grill centerfire. Flip until ripe, scorched, fragrant. 🔥
3️⃣. Bound onion. Beautiful bang. Ready to sell. ❗️
🍢 The technique of boiling the stock is delicious.
Recommended Keep the finished tock in the free channel for freshness
🔥 before boiling.
• Soak in cold water for 10-15 minutes before boiling (if stocked or frozen)
• Helps to ripen thoroughly, not hard in, not messy outside
💧 when boiling
• Water must be boiled before adding stock
• Boil medium-strong fire, about 3-5 minutes
• Don't boil too long → The mess is exhausted.
• Gently, do not stick to the bottom of the pot
✅ ripeness check.
• Use a fork to poke if easily penetrated = ripe
• The stock will rise to the top = the signal is ripe. 🎯
🧊 after boiling (very important for high volume sellers)
• Scoop up. Soak in cold water immediately for 30 seconds.
• Because you have to boil a lot at a time. Wait for the fried queue → Cold water shock prevents tocketing while waiting.
• Dry the water
• A little drop of oil → No stick, easy to wrap ham
💡 Simple summary.
If making a sale, recommend cold water shock because you have to boil a lot of time. Wait for the queue to fry the stock so you don't mess up while waiting. 👍
🌶️ Serving a pair of koshu-chan sauce is twice as delicious. ❗️
💰 Cost / Wood 5-8 baht Sold 20-25 baht
The profit is definitely better than a thousand ham sausages! 📈
Good to eat. 😋
# Lemon 8 Club # Cooking Club # Kitchen with lemon8# Trending # Lemon8♪ Food sales idea # Skewered food # Made-for-sale menu # Low cost good profit # lemon8food # lemon8thailand # Simple menu # Selling food
จากประสบการณ์ที่ลองทำเมนูต็อกพันไม้ขายเอง พบว่าการเลือกใช้ต็อกสำเร็จรูปจากร้านที่มีคุณภาพสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้ต็อกหนึบและไม่เละง่ายเมื่อผ่านการต้มและทอดหรือย่าง เมื่อใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เช่น การแช่น้ำเย็น 10-15 นาทีก่อนต้ม และเมื่อต้มแล้วควรช็อกน้ำเย็นทันทีประมาณ 30 วินาที จะช่วยคงความกรอบนุ่มและยืดหยุ่นของต็อกได้ดี สำหรับการพันกับแฮมหรือเบคอน ควรพันให้แน่นเพื่อให้เวลาทอดหรือย่างเนื้อสัตว์เกาะตัวต็อกได้ดีและไม่หลุดง่าย ผมยังทดลองใช้ซอสโคชูจังปรุงรสเพิ่มความจัดจ้าน ซึ่งช่วยดึงรสชาติให้เมนูนี้อร่อยขึ้นอีกระดับ เหมาะมากสำหรับขายในตลาดคนรุ่นใหม่และคนชอบเมนูเกาหลีฟิวชัน ส่วนเรื่องราคาต้นทุน ผมพบว่าต็อกไม้ละประมาณ 5-8 บาท ขายน่าจะได้ 20-25 บาท ซึ่งกำไรดีเลยทีเดียว โดยเฉพาะถ้าคุณทำขายในงานตลาดนัดหรืองานเทศกาล แนะนำให้เตรียมต็อกต้มไว้พร้อมแล้วค่อยมาเสียบไม้และทอดหรือย่างทีหลัง จะช่วยให้การขายเร็วและสะดวกขึ้นมาก เมนูนี้เหมาะกับคนที่อยากเริ่มต้นธุรกิจอาหารด้วยต้นทุนต่ำ และยังสามารถต่อยอดไปทำเมนูขายอื่นๆ ได้อีกมาก เรียกได้ว่าเป็นเมนูสายเลือดเกาหลีฟิวชันที่น่าสนใจมากสำหรับยุคนี้