Resep Serundeng Daging Sapi

---

Bahan Utama:

1. 500 gram daging sapi (sengkel/sandung lamur)

2. 200 gram kelapa parut kasar (kelapa agak tua)

3. 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)

4. 2 lembar daun salam

5. 1 batang serai, memarkan

6. 1 sdt air asam jawa (opsional)

7. 500 ml air untuk merebus

---

Bumbu Halus:

1. 7 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3 3 butir kemiri, sangrai

4. 2 cm lengkuas

5. 2 cm jahe

6 2 cm kunyit

7. 1 sdm ketumbar sangrai

8 1 sdt garam

9. 2 sdm gula merah (serut)

---

Cara Membuat:

1. Rebus daging:

Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan suwir kasar. Sisihkan air kaldunya sekitar 200 ml.

2. Sangrai kelapa:

Sangrai kelapa parut di wajan tanpa minyak dengan api kecil hingga kekuningan dan harum. Sisihkan.

3. Tumis bumbu:

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga wangi dan matang.

4. Masak serundeng:

Masukkan suwiran daging ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air kaldu, air asam jawa, dan aduk rata.

5. Masukkan kelapa:

Setelah air agak menyusut, masukkan kelapa sangrai. Aduk terus hingga kering dan berwarna kecoklatan. Koreksi rasa.

6. Simpan:

Setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara.

---

✅ Tips:

Gunakan kelapa agak tua agar tidak mudah tengik.

Pastikan serundeng benar-benar kering sebelum disimpan agar tahan lama.

Bisa juga ditambahkan cabai rawit halus jika suka versi pedas.

---

#memasakmudah #praktismemasak #cookingathome