กินพาสต้า ต้องกินเส้นสด จริงมั้ย ?

จากประสบการณ์ส่วนตัวในการกินพาสต้า ผมขอเล่าให้ฟังถึงข้อดีของเส้นพาสต้าสดที่หลายคนยังไม่รู้กันดีนัก เลยว่าเส้นพาสต้านั้นไม่ได้แค่เรื่องของความสดใหม่เท่านั้น แต่เส้นสดที่ผ่านการทำแบบ hand craft อย่างที่ร้าน อโลล่า พิซซ่า & พาสต้า ลาดพร้าววังหิน ใช้เวลาละเอียดในการรีดและคัดสรรวัตถุดิบจริงๆ นั้น มีความสำคัญอย่างมาก เส้นสดจะมีความยืดหยุ่นและนุ่มลื่นกว่าเส้นแห้งซึ่งผ่านการอบและเก็บรักษาเป็นเวลานาน ถึงแม้เส้นแห้งจะสะดวกในการเก็บและทำ แต่เส้นสดจะให้สัมผัสที่หนึบเด้งมากกว่า เวลากินจะรู้สึกถึงความสดใหม่ และที่สำคัญคือเส้นสดจะดูดซอสได้ดี ทำให้รสชาติของซอสรวมเข้าไปกับเส้นพาสต้าได้อย่างเข้มข้นและกลมกล่อมกว่า ในขั้นตอนการทำเส้นสดจะมีการรีดเส้นด้วยมือทีละเส้นเพื่อให้ได้ความบางและความสม่ำเสมอ ซึ่งการทำงานแบบนี้ทำให้เส้นมีผิวสัมผัสที่เหมาะสมและช่วยเน้นให้ซอสเกาะได้ดีขึ้นด้วย เหมาะกับเมนูที่ต้องการสัมผัสเนื้อเส้นที่ชัดเจนและรสชาติที่เข้มข้น สำหรับใครที่อยากลองเส้นพาสต้าแบบสดๆ แนะนำให้ไปลองที่ร้าน Alola Pizza & Pasta ที่ลาดพร้าววังหิน 54-56 ซึ่งร้านนี้มีความพิถีพิถันในกระบวนการทำเส้น และยังนำเสนอเมนูที่หลากหลายทำให้ได้ลองสัมผัสความต่างของเส้นสดอย่างแท้จริง เป็นประสบการณ์ใหม่ที่ช่วยให้การกินพาสต้าไม่น่าเบื่ออีกต่อไป