This recipe is not bitter and very mellow and delicious.🥰
Having said first that we got it from planting ourselves, but the growth is not the same, both old and not old, so I'm afraid of the bitter taste.
The method is to get the gourd, remove the filling and rub the salt on the inside. Then soak the brine for 20 minutes before adding to the seasoned pork and boiling it normally.
มะระเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ช่วยบำรุงสุขภาพและเสริมภูมิคุ้มกัน แต่หลายคนมักหลีกเลี่ยงเพราะรสขมตามธรรมชาติของมะระ สำหรับการทำต้มจืดมะระให้ไม่ขมตามสูตรแนะนำนี้ การคว้านไส้ในมะระเป็นขั้นตอนสำคัญ เนื่องจากไส้และเม็ดภายในมีความขมมาก จากนั้นการถูเกลือทั้งด้านในและด้านนอกช่วยชะล้างรสขมและทำให้ผักนุ่มขึ้น อีกทั้งการแช่น้ำเกลือ 20 นาทีสามารถช่วยลดสารขมและกลิ่นฉุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ การเลือกมะระที่ยังไม่แก่มาก จะช่วยลดความขมโดยธรรมชาติ และหลังจากเตรียมมะระแล้ว การนำมาปรุงร่วมกับหมูบดที่ปรุงรสแล้วช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อม อร่อยล้ำ ทั้งยังได้สารอาหารครบถ้วน วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชื่นชอบเมนูสุขภาพ แต่ยังกลัวรสขมของมะระ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและสารอาหารให้กับต้มจืดมะระ สามารถใส่เห็ดหอมสด แครอท หรือฟักทองเพิ่มได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติหวานและความนุ่มนวลในซุป นอกจากนี้ หากชอบกลิ่นสมุนไพร สามารถใส่ผักชีลาวหรือใบโหระพาเพิ่มกลิ่นหอมได้ตามชอบ ทั้งนี้ สูตรนี้ยังเหมาะกับผู้ทานมังสวิรัติหากเปลี่ยนหมูบดเป็นเต้าหู้หรือโปรตีนจากพืชอื่นๆ ด้วยเทคนิคง่ายๆ เหล่านี้ จะช่วยให้ต้มจืดมะระของคุณอร่อยขึ้นโดยไม่มีรสขมกวนใจ ทำให้เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับทุกคนในครอบครัวและทุกโอกาสการกิน
