ไปไต้หวันไม่ควรพลาดร้านนี้!

ถ้าใครกำลังลิสต์ “เมนูอาหารไต้หวัน” ว่าควรกินอะไรดี แล้วได้มีแพลนไปย่านซีเหมิน (Ximen) เราว่าต้องเผื่อท้องให้ของย่างสตรีทฟู้ดด้วย โดยเฉพาะปลาหมึกย่างที่เราไปลองมาแถว ๆ Ximen Sta เดินไม่ยาก เพราะย่านนี้ร้านของกินแน่นมาก เดินเพลิน ๆ ก็เจอ ทำไมปลาหมึกย่างถึงควรอยู่ในลิสต์เมนูอาหารไต้หวัน? สำหรับเราคือ “เนื้อสัมผัส” เลย นุ่มเด้ง ไม่เหนียว เคี้ยวสนุก กลิ่นหอมจากการย่างชัดมาก ๆ แบบยืนรอแล้วหิวหนักกว่าเดิม ส่วนตัวชอบสไตล์ที่ย่างจนหอมแต่ไม่แห้ง เวลาได้กินตอนร้อน ๆ จะรู้สึกฉ่ำและหวานธรรมชาติของปลาหมึก ทริคเล็ก ๆ เวลาเลือกสั่ง: ถ้าร้านมีให้เลือกระดับความเผ็ด/ผงปรุง ลองเริ่มจากรสกลางก่อน เพราะบางร้านเครื่องเทศหอมแรงอยู่แล้ว แล้วค่อยเพิ่มทีหลังจะคุมรสได้ดีกว่า อีกอย่างคือถามร้านได้เลยว่าทำใหม่ไหม—ของย่างแบบทำสด ๆ จะได้ความเด้งที่สุด หลายคนชอบถามว่าซื้อกลับได้ไหม เราว่าซื้อกลับได้สบาย ๆ เพราะของที่เราซื้อมาคือเก็บข้ามวันแล้วยังอร่อยอยู่ (อันนี้เซอร์ไพรส์) วิธีอุ่นให้ยังนุ่ม: ใช้กระทะเทฟลอนอุ่นไฟอ่อน ๆ แป๊บเดียว หรือเข้าไมโครเวฟแบบคลุมฝา/ทิชชู่เปียกนิด ๆ จะช่วยไม่ให้เนื้อแห้ง ถ้าไปเดินแถว Chengdu Rd แนะนำให้ทำเป็นทริป “เมนูอาหารไต้หวันในย่านเดียว” คือเริ่มจากของคาวสตรีทฟู้ด (ปลาหมึกย่าง) แล้วค่อยปิดท้ายของหวานก็ลงตัวมาก แถวนั้นมีของหวาน/โดนัทนมสด (เห็นป้ายแนว ๆ milk donuts / 鲜奶) ให้แวะชิมต่อได้ ใครไม่รู้จะเริ่มจากเมนูไหนในไต้หวัน ลองเริ่มจากปลาหมึกย่างในย่านซีเหมินก่อน รับรองไม่ผิดหวังค่ะ