Resepi Ayam Masak Merah Ala Kenduri 😋✨

Ayam masak merah memang antara lauk kegemaran ramai di Malaysia sebab rasanya yang kaya dan sedap. Saya selalu cuba pelbagai versi resepi, tapi yang paling saya suka adalah resepi yang menggunakan campuran serai dan daun pandan untuk beri aroma dan rasa lebih segar. Selain bahan-bahan asas yang disenaraikan, saya juga suka tumis bawang merah, bawang putih, dan halia sampai naik bau sebelum masukkan cili merah dan bahan-bahan sos. Proses menumis ini penting untuk mendapatkan kuah yang lebih sedap dan pekat. Dalam memasak ayam masak merah, teknik menggoreng ayam dengan kunyit dan garam terlebih dahulu memang boleh menambah rasa serta tekstur ayam supaya lebih rangup di luar tetapi lembut dalam. Satu tips yang saya gunakan ialah menggunakan periuk elektrik seperti "Giselle Joycolor Elektric Cooker" untuk proses tumisan dan mengacau bahan supaya api sentiasa elok dan tidak hangus. Periuk elektrik yang ada setting 'Stir Fry' sangat membantu dalam masakan tumisan. Saya juga cuba masukkan sikit susu cair dalam kuah ayam masak merah untuk dapatkan rasa yang lebih lemak dan seimbang, dan gula membantu mengurangkan keasidan tomato sekaligus tambah rasa manis yang menyelerakan. Kalau nak beli cili giling yang sedap dan mudah, saya rekomen beli dekat kedai runcit seperti 99 Speedmart yang memang ada produk cili giling berkualiti. Jangan lupa untuk kacau bahan-bahan kuah dengan baik selepas masukkan ayam goreng supaya semua rempah sekata dengan ayam. Ini akan buatkan rasa ayam masak merah lebih meresap ke dalam daging. Akhir sekali, untuk pastikan makanan kekal panas selesa dihidang, boleh gunakan fungsi 'Keep Warm' pada periuk elektrik atau ketuhar yang ada, amat sesuai jika nak hidang masa majlis atau kenduri. Ini akan memastikan hidangan sentiasa siap dan panas untuk semua tetamu. Selamat mencuba resepi ayam masak merah ini di rumah, pasti membangkitkan selera keluarga anda! #MasakanRumah