Papaya salad, collarbone crab

ส้มตำปูปลาร้าเป็นเมนูส้มตำที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติแซ่บๆ ที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งประเด็นหลักที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นคือปลาร้ากลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นที่ช่วยให้อาหารจานนี้เต็มไปด้วยความเป็นไทยแท้ ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบทานส้มตำบ่อยๆ ผมแนะนำให้ลองทำส้มตำปูปลาร้าที่บ้านดูครับ เพราะนอกจากจะควบคุมความเผ็ดและเค็มได้ตามใจแล้ว การเลือกวัตถุดิบก็สำคัญมาก เช่น ใช้ปูสดๆ หรือปูดองที่สะอาด ปลาร้าต้มสุกที่มีกลิ่นหอมไม่เหม็น เพื่อให้รสชาติออกมาพอดีไม่โดดเกินไป วิธีทำง่ายๆ เริ่มจากตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด เติมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงไป ชิมรสให้เปรี้ยวเผ็ดเค็มหวานลงตัว จากนั้นเติมปลาร้าต้มสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตามด้วยส้มตำที่ชอบ เช่น มะละกอ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว และปูดอง อีกเคล็ดลับคือ อย่าใส่น้ำปลาร้าทีเดียวเยอะจนเกินไป ให้ค่อยๆ ปรุงและชิมรสระหว่างทำ จะได้รสชาติที่กลมกล่อมและไม่แรงจนเกินไป ส่วนตัวผมมักจะทานส้มตำปูปลาร้าคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และไก่ทอดกรอบๆ รับรองว่าแซ่บถึงใจอย่างแน่นอนครับ หากคุณชอบความแซ่บแบบไทยๆ อย่าลืมลองสูตรนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจส้มตำปูปลาร้าแบบทำเองแน่นอน!