ต้มโค้งปลานิลทอด🐠🌶️ แซ่บ เพลิน ซดคล่องคอ 🤤

การทำต้มโค้งปลานิลทอดนั้นเป็นเมนูที่ผมชอบมาก เพราะนอกจากจะได้รสชาติเผ็ดร้อนแบบต้มยำไทยๆ แล้ว ยังได้กลิ่นหอมจากเครื่องต้มยำอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกแห้งที่คั่วก่อนนำมาตำจนหอมมากจนยากจะหาเมนูอื่นมาเทียบ เวลาทอดปลานิล ผมมีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ คือใช้ไฟกลางถึงแรงพอประมาณและระวังน้ำมันกระเด็นมากๆ ควรใช้กระทะที่ลึก และแนะนำให้ซับน้ำปลาก่อนลงทอด เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นเยอะ และทำให้ปลากรอบสวยสีเหลืองทองทั่วด้วยการกลับด้านบ่อยๆ แต่ใจเย็นๆ อย่าใจร้อนปลาจะไม่สุกทั่วถึง ส่วนการใส่ผงนัวช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้นอย่างมาก ทำให้ต้มโค้งปลานิลทอดเมนูนี้เหมาะกับการทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มในวงเพื่อนก็สนุกสนาน อร่อยแซ่บทุกคำ อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ผมชอบคือใส่ใบกะเพราแซมตอนปิดไฟ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมสดชื่นปิดท้ายที่ลงตัวมากๆ สำหรับใครที่ยังกลัวเรื่องน้ำมันกระเด็น ลองใช้ถุงมือกันร้อนไว้หรือเตรียมฝาปิดกระทะไว้ใกล้มือ แล้วหลังจากทอดเสร็จค่อยนำปลามาขยี้กับเครื่องต้มยำที่ตำละเอียด ทำให้น้ำต้มยำซึมเข้าเนื้อปลาทำให้แซ่บขึ้นไปอีกขั้น นอกจากจะเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยากแล้ว ยังเปลี่ยนบรรยากาศจากเมนูหมูไก่เดิมๆ ทำให้มื้ออาหารบ้านๆ ดูหลากหลาย และเพิ่มสีสันให้ชีวิตประจำวันได้ดีมากเลยครับ