Masakan Hari Ini
Selamat pagi..
Cerita pagi ini aku masak perkedel tahu dan balado ikan kembung.
dimakan pakai nasi hangat bikin tambah terus...
- Perkedel Tahu
Bahan :
5 tahu haluskan
3 bawang merah iris
2 bawang putih iris
5 sendok tepung terigu
penyedap rasa jamur
garam
mecin
lada halus
ketumbar bubuk
kunyit bubuk
Cara Membuat :
Campurkan semua baham aduk rata, untuk bumbu disesuaikan dengan selera kalian ya.
ambil 1 sendok makan adonan, lalu bentuk bulat pipih lakukan hingga adonan habis,
panas kan minyak goreng lalu goreng adonan perkedel tahu hingga matang.
angkat, tiriskan, siap di sajikan.
Balado Ikan Kembung
Bahan :
- 1/2 kg ikan kembung ( bersihkan dan cuci hingga bersih). lalu marinasi pakai bumbu ikan goreng secukup nya.
- 10 biji cabe merah
- 6 biji cabe rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 helai daun salam
- 2 helai daun jeruk
- garam, mecin, penyedap rasa, gula pasir
Cara membuat :
- Goreng ikan yang sudah di marinasi hingga masak, angkat tiriskan
- haluskan ( kalau aku di blender) semua cabe, 5 bawang merah, 3 bawang putih, tambah air sedikit.
- iris 2 bawang merah, dan 2 bawang putih
- panas kan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih dan merah iris hingga harum,
- masukan bumbu cabe yang sudah dihaluskan tumis hingga harum , masuk kan semua bumbu garam, mecin, penyedap, gula sesuai selera.
- aduk aduk setelah bumbu matang masukkan ikan kembung goreng, aduk kembali masak hingga matang merata
- ikan balado nya siap di sajikan
Dimakan dengan nasi hangat jadi lebih enak..
Selain resep perkedel tahu dan balado ikan kembung yang mudah dan lezat ini, saya ingin berbagi pengalaman mencoba variasi dalam memasak kedua hidangan ini agar rasanya makin menarik. Untuk perkedel tahu, saya pernah menambahkan sedikit wortel parut dan daun bawang cincang ke dalam adonan, memberikan tekstur dan aroma segar yang menggugah selera. Penggunaan penyedap rasa jamur sangat membantu menambah cita rasa umami alami tanpa membuatnya terlalu asin. Sedangkan pada balado ikan kembung, selain menggunakan cabe merah dan cabe rawit seperti resep, saya pernah menambahkan sedikit tomat segar yang dihaluskan bersama cabe agar rasa balado menjadi lebih segar dan tidak terlalu pedas. Penambahan daun salam dan daun jeruk memberikan aroma khas yang membuat masakan ini terasa semakin menggoda. Tips lain yang saya pelajari adalah menggoreng ikan hingga kulitnya renyah sebelum dicampur dengan bumbu balado agar menghasilkan tekstur yang kontras dan nikmat. Pada saat penyajian, nasi hangat memang pilihan terbaik. Jika ingin membuat lauk ini lebih lengkap, bisa menambahkan lalapan segar seperti mentimun dan tomat sebagai pelengkap agar rasa semakin seimbang. Saya juga kadang menyiapkan sambal terasi sebagai pelengkap untuk yang suka rasa pedas kuat. Memasak di pagi hari memang bisa jadi momen yang menyenangkan jika memiliki resep praktis namun tetap lezat seperti ini. Dengan sedikit kreativitas, hidangan sehari-hari jadi tidak membosankan dan dapat dinikmati seluruh keluarga. Semoga pengalaman kecil saya ini dapat menginspirasi dan menambah keanekaragaman di dapur Anda. Selamat mencoba dan menikmati hidangan beraroma dan penuh rasa ini!