Tekwan satset

Untuk membuat tekwan ikan 1 kg yang lezat, penting memilih ikan yang segar, seperti ikan tenggiri atau ikan gabus. Campurkan ikan yang sudah digiling halus dengan sedikit tepung sagu dan garam agar teksturnya kenyal. Setelah adonan siap, bentuk bulatan kecil dan rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Supaya kuah kaldunya lebih sedap, saya biasanya merebus tulang ikan dengan tambahan jahe, daun bawang, dan bawang putih yang dimemarkan. Air rebusan ini memberikan rasa kaldu ikan yang lezat dan aromanya menggugah selera. Tekwan sangat enak disajikan hangat dengan kuah kaldu, irisan jamur kuping, dan taburan daun bawang serta seledri. Jangan lupa juga sambal dan kecap sebagai pelengkap. Resep ini praktis dan bisa disiapkan dalam jumlah banyak untuk stok di kulkas, jadi kapan pun ingin makan tinggal panaskan dan hidangkan. Pengalaman saya, hasil tekwan akan lebih kenyal dan enak jika menggunakan sagu asli, bukan tepung tapioka biasa. Cobalah resep ini untuk suasana makan yang hangat dan nyaman terutama pada pagi hari dengan cuaca mendung seperti yang saya alami.