Budget 30.000 emang bisa bikin seblak? yuk simak

Jujur, aku dulu mikir seblak sayap ayam yang super melimpah itu harus beli di luar, kayak di seblak 99 Tarik yang viral itu. Tapi setelah coba hitung-hitung dan eksekusi sendiri, ternyata modal 30 ribu aja udah bisa bikin seblak se-wajan besar yang isinya nggak kalah rame. Untuk bagian sayap ayam, aku pakai sekitar 4–5 potong sayap. Tipsnya: rebus dulu sebentar dengan garam dan sedikit bawang putih geprek biar amisnya hilang dan kaldunya keluar. Air rebusan ini jangan dibuang ya, soalnya nanti jadi dasar kuah seblaknya, bikin rasanya lebih gurih tanpa kaldu instan kebanyakan. Sayur wajib buat aku itu sawi hijau. Sawi buat seblak ini efeknya enak banget, tetap krenyes walau kena kuah panas. Biasanya aku potong agak besar-besar supaya masih kerasa teksturnya. Kadang aku tambahin kol atau daun bawang, tapi sawi hijau tetap jadi bintang utama kalau mau bikin seblak hijau yang kelihatan segar di kuah merah. Untuk karbo dan pengenyangnya, aku pakai mie kering Cap Burung Dara dan kerupuk warna-warni. Kerupuknya aku rendam air panas sebentar dulu, jangan sampai terlalu lembek supaya waktu masuk kuah masih punya sedikit kekenyalan. Mie keringnya juga cukup direndam sampai setengah matang, nanti dia akan lanjut matang di kuah seblak, jadi nggak gampang hancur. Bumbu halus yang aku pakai biasanya: cabai merah, cabai rawit (sesuai level pedas favoritmu), bawang merah, bawang putih, dan kencur yang agak banyak supaya aroma seblaknya keluar maksimal. Tumis bumbu sampai benar-benar harum dan agak berubah warna, baru masukkan air kaldu sayap tadi. Di tahap ini bisa tambahkan garam, gula, merica, dan sedikit penyedap kalau suka. Kalau pengen vibes-nya mirip seblak 99 yang kuahnya kental dan bumbunya nempel, aku suka tambahin sedikit telur kocok ke dalam kuah sambil diaduk cepat, jadinya ada serat-serat telur yang bikin kuah lebih gurih. Terus baru masukin sayap ayam, bakso, mie, kerupuk, jamur enoki, dan terakhir sawi hijau supaya nggak terlalu layu. Menurutku, kunci seblak 30 ribu tapi berasa mewah itu di balancing topping: ada protein (sayap ayam dan bakso), karbo (mie + kerupuk), dan sayur (sawi hijau + jamur). Selain bikin kenyang rame-rame, piring dan wajan juga kelihatan penuh, cocok kalau lagi pengin makan bareng keluarga atau teman tapi budget terbatas. Kalau kamu suka seblak hijau yang pedasnya nampol, bisa tambahin irisan cabai hijau besar atau rawit hijau di akhir masak. Rasanya makin segar dan warna hijau-merah di kuahnya kelihatan cantik. Dengan cara ini, modal 30 ribu beneran bisa jadi satu wajan besar seblak sayap ayam yang auto kenyang dan bikin nagih.