Fair.Chocolate🍫

ถ้าคุณเป็นคนที่หลงใหลในรสชาติของช็อกโกแลตและอยากค้นพบความแตกต่างจากวัตถุดิบท้องถิ่นในไทย Fair Chocolate ที่ตั้งอยู่ในย่านเยาวราชถือเป็นจุดหมายที่ไม่ควรพลาดเลยครับ ร้านนี้พิเศษตรงที่เขารวบรวมช็อกโกแลตที่ผลิตจากเมล็ดโกโก้ของแต่ละจังหวัดในไทยมาให้เราชิมก่อนสั่งจริง ทำให้เราสามารถสัมผัสรสชาติและกลิ่นหอมที่เฉพาะตัว เช่น ช็อกโกแลตจากจังหวัดสระแก้ว ที่มีโน้ตของผลไม้แห้งอย่างมะขาม และถั่วต่างๆ หรือช็อกโกแลตที่ใช้เมล็ดจากจังหวัดนครสวรรค์ที่มีรสชาติละมุนและเข้มข้นเป็นพิเศษ ผมเองชอบความรู้สึกที่ได้เปรียบเทียบรสชาติเหล่านี้ในที่เดียว เพราะบางครั้งช็อกโกแลตปกติที่เราซื้อจากร้านทั่วไปจะไม่ได้ให้ความรู้สึกและรสชาติที่โดดเด่นเฉพาะตัวแบบนี้ นอกจากรสชาติแล้ว การผลิตแบบ Micro Batch ซึ่งเป็นการผลิตในปริมาณน้อยยังช่วยรักษาคุณภาพและความสดใหม่ของช็อกโกแลต แถมมีการใส่ใจในกระบวนการต่างๆ ตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ด การคั่ว รวมถึงการผสมผสานกับถั่วอย่างเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ออกมามีรสชาติน่าสนใจมากขึ้น สำหรับคนที่สนใจอยากลองช็อกโกแลตไทยรสชาติเฉพาะตัว ผมแนะนำให้ไปที่ Fair Chocolate ชั้น 2 ร้าน Blanco ใกล้ MRT วัดมังกร ที่นี่ไม่เพียงแค่มีช็อกโกแลตให้ชิม แต่ยังเป็นเหมือนแหล่งเรียนรู้และชิมเรื่องราวของช็อกโกแลตจากท้องถิ่นต่างๆ ของไทย นับว่าเป็นประสบการณ์ที่ทั้งอร่อยและได้เรียนรู้อีกด้วยครับ