In times of shortage of oil...
The backyard is a good market.
ช่วงเวลาที่น้ำมันขาดแคลนส่งผลกระทบต่อการเดินทางและขนส่งอาหาร จึงทำให้ผมเริ่มหันมาใช้สวนหลังบ้านเป็นตลาดอาหารสดของตัวเอง การปลูกผักสวนครัว เช่น มะเขื้อยาวและผัดขี้เมา กลายเป็นทางเลือกที่ดีมากในการลดค่าใช้จ่ายและสร้างความมั่นคงทางอาหารในครอบครัว การดูแลผักเหล่านี้ไม่ยากเลย แค่มีพื้นที่เล็กๆในสวนหลังบ้านและใช้เวลาว่างบ้างก็สามารถปลูกผักสดปลอดสารพิษไว้รับประทานเองได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดการพึ่งพาน้ำมันในการขนส่งผักจากที่ไกลๆ ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่าการปลูกพืชสวนครัวภายในบ้านเป็นทางเลือกที่เหมาะสมและยั่งยืน สำหรับเมนูง่ายๆที่ผมชอบทำกับผักในสวนก็คือ ผัดขี้เมา ที่ใช้ผักสดจากสวนไปปรุงอาหารสดใหม่ ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้วยังให้ความรู้สึกภูมิใจที่ได้ใช้วัตถุดิบที่ปลูกเองโดยตรง ผมแนะนำว่าในช่วงที่ต้นทุนการเดินทางและขนส่งสูงขึ้น การเริ่มปลูกผักสวนครัวในบ้านจะเป็นทั้งการประหยัดและยังช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวเมื่อทุกคนมาช่วยกันดูแลสวนเล็กๆนี้ด้วยกัน ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ดีและมีค่ามากในภาวะวิกฤติน้ำมันขาดแคลน
