3 layers of vegetables

ถ้าใครเสิร์ช “สามชั้นพันผัก” แล้วอยากได้วิธีทำแบบง่ายๆ แต่ยังอร่อยจัดๆ (แนวแจกสูตรสามชั้นง่ายโคตรอร่อย) อันนี้เป็นวิธีที่ทำบ่อยมากค่ะ เหมาะทั้งทำกินเองที่บ้านและเอาไปทำเป็นเมนูแคมป์ปิ้ง เพราะใช้ของไม่เยอะ แถมอิ่มนานด้วย วัตถุดิบหลัก - หมูสามชั้น (เลือกชิ้นที่สลับมัน-เนื้อพอดี จะไม่เลี่ยนเกิน) - ผักสำหรับพัน: ผักกาดหอม/คอส, กะหล่ำปลีซอย, แตงกวา, แครอท, ต้นหอม, เห็ดเข็มทอง (เลือกตามชอบ) - เครื่องปรุงหมักแบบเร็ว: ซีอิ๊วขาว 1 ชต., ซอสหอยนางรม 1 ชต., น้ำตาล/น้ำผึ้ง 1 ชช., พริกไทย, กระเทียมสับ (ใครชอบกลิ่นย่างใส่น้ำมันงา 1 ชช.) วิธีทำ (แบบทำในกระทะ/กระทะหินอ่อนก็ได้) 1) หั่นสามชั้นเป็นแผ่นยาวพอพันผักได้ (หนาประมาณ 2–3 มม. กำลังดี) 2) หมักหมูอย่างน้อย 10–15 นาที ระหว่างนั้นล้างผักแล้วซับให้แห้งที่สุด จะช่วยให้ผักไม่แฉะเวลาพัน 3) จัดไส้ผัก: ถ้าใช้กะหล่ำปลีหรือแครอท แนะนำซอยเส้นบางๆ เคี้ยวง่ายและพันแน่น 4) วางผักรวมเป็นคำๆ แล้วใช้สามชั้นพันรอบ กดให้แน่นนิดนึง (ถ้าหลุดง่าย ใช้ต้นหอมลวกมัด หรือใช้ไม้จิ้มฟันช่วยยึดชั่วคราว) 5) ตั้งกระทะไฟกลาง ค่อยๆ ย่าง/ทอดแบบไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มมาก เพราะมันหมูจะออกเอง ย่างด้านรอยต่อก่อนให้ “ซีล” แล้วค่อยกลับด้าน จะไม่หลุด 6) พอหมูเกรียมนิดๆ หอมๆ ให้ลดไฟอ่อนแล้วปิดฝา 1–2 นาที ช่วยให้ผักข้างในสุกนิดๆ แต่ยังกรอบ ทริคให้อร่อยและไม่เลี่ยน - จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด/น้ำจิ้มแจ่ว จะตัดมันได้ดีมาก หรือทำซอสง่ายๆ: ซีอิ๊วขาว + มะนาว + พริก + กระเทียม - ถ้าชอบผักกรอบมาก ให้ใส่ผักตอนสุดท้าย (ย่างหมูให้เกือบสุกก่อน แล้วค่อยพันผักและย่างต่อสั้นๆ) - สำหรับสายแคมป์ปิ้ง: เตรียมผักล่วงหน้าใส่กล่อง แยกผักที่มีน้ำเยอะ (แตงกวา) ออกจากผักใบ จะไม่ช้ำ ไอเดียจัดเสิร์ฟ ทำเป็นคำพอดีๆ วางเรียงในจาน แล้วโรยงาขาวหรือพริกไทยเพิ่ม กลิ่นจะหอมขึ้นมาก กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือห่อผักเพิ่มอีกชั้นก็อร่อยค่ะ