Blue Bottle Craft Matcha 🩵🍵

สำหรับใครที่กำลังเล็ง Blue Bottle Craft Matcha หรือกำลังหาข้อมูลว่า “blue bottle matcha powder” รสชาติเป็นยังไง ชงยากไหม เราลองชงแบบโฮมคาเฟ่แล้วสรุปทริคที่ช่วยให้ได้แก้วที่อร่อยขึ้นมาฝากค่ะ 1) โทนรสชาติที่ได้จาก Craft Matcha จากที่ลอง ตัวนี้จะมาแนวบาลานซ์ ไม่ขมโดด ไม่เข้มจัด แต่ก็ยังมีความอูมามิ ทำให้ดื่มง่าย โดยเฉพาะเวลาทำเป็น matcha latte จะรู้สึกว่ารสมัทฉะยังอยู่ ไม่โดนนมกลบ (เหมาะกับคนที่อยากได้มัทฉะที่ “นัว” มากกว่า “เข้มควันๆ”) 2) สัดส่วนชงมัทฉะลาเต้ (แก้วมาตรฐาน) - ผงมัทฉะ 2 กรัม (ประมาณ 1–1.5 ช้อนชา) - น้ำร้อน 50–70 มล. (ประมาณ 70–80°C จะช่วยลดความฝาด) - นม 150–180 มล. (นมโคหรือนมโอ๊ตก็ได้) วิธีนี้จะได้รสที่ชัดกำลังดี ถ้าอยากเข้มขึ้นค่อยเพิ่มผงเป็น 2.5–3 กรัมค่ะ 3) วิธีตีให้เนียน ไม่เป็นเม็ด (สำคัญมากกับ matcha craft) - ร่อนผงก่อน 1 รอบ ถ้ามีตะแกรงร่อนจะช่วยมาก - เติมน้ำนิดเดียวแล้วคนให้เป็น “เพสต์” ก่อน จากนั้นค่อยเติมน้ำที่เหลือ - ใช้แปรงชะเซ็น (chasen) หรือที่ตีฟองไฟฟ้าก็ได้ ตีแบบเร็วๆ ให้เกิดฟองละเอียด จะได้เนื้อเนียนขึ้น 4) ทำทั้งร้อนและเย็น แบบไหนอร่อยกว่า? - แบบร้อน: กลิ่นจะเด่นขึ้น อูมามิชัด ดื่มสบาย - แบบเย็น: แนะนำละลายมัทฉะด้วยน้ำอุ่นก่อนเสมอ แล้วค่อยเทใส่นมเย็น+น้ำแข็ง จะไม่จับตัวเป็นก้อน และรสจะไม่จางง่าย 5) จับคู่กับนม/ความหวานให้เข้ากัน ถ้าชอบหวานน้อย ลองใส่น้ำเชื่อม 5–10 มล. หรือใช้น้ำผึ้งเล็กน้อย ตัว Craft Matcha จะยังเด่นอยู่ ถ้าใช้นมโอ๊ตจะยิ่งนัวและหอม แต่ถ้าอยากให้รสมัทฉะชัดสุด นมโคแบบไม่หวานจะบาลานซ์ดีค่ะ หวังว่าทริคนี้จะช่วยให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้นสำหรับคนที่กำลังดูรีวิว “blue bottle craft matcha” และอยากชง matcha blue bottle ให้ได้แก้วอร่อยแบบโฮมคาเฟ่นะคะ