เมื่อได้มีโอกาสไปเที่ยวฮอกไกโดแล้ว การตามล่าหาร้านอาหารเด็ดๆ เป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ต้องลองจริงๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมได้ลองซุปแกงกะหรี่ที่ Odashi Shokudo ในซัปโปโร ซึ่งรสชาติซุปแกงนั้นต่างจากที่เคยกินในประเทศอื่นๆ เพราะที่นี่จะเป็นซุปใสที่ใส่เนื้อเจงกิสข่านคุณภาพดี มันซึมลึกถึงความหอมและรสชาติของเครื่องเทศที่ไม่จัดจ้านเกินไป แต่กลมกล่อมมาก นอกจากนี้ ร้าน Sushi and Kani dining ยังเป็นสวรรค์ของคนรักปูและซูชิแบบบุฟเฟต์ที่ให้กินไม่อั้น เมนูที่นี่สดใหม่สุดๆ มีการจัดให้ลูกค้าได้เรียนทำซูชิกับเชฟชาวญี่ปุ่นเป็นประสบการณ์ที่เสริมสร้างความสนุกและได้เรียนรู้เทคนิคพิเศษจากมืออาชีพ สำหรับคนที่ชอบพิซซ่าแบบเตาถ่าน PST Niseko Pizza ในนิเซโกะเป็นอีกหนึ่งร้านที่ต้องโดน ตัวแป้งพิซซ่าจะนุ่มแต่มีกลิ่นหอมของถ่านชัดเจนและชีสคุณภาพสูงที่ใส่มาทุกชิ้นเข้ากันได้อย่างดี วิวของภูเขาหิมะจากร้านยิ่งทำให้บรรยากาศยิ่งพิเศษ อีกหนึ่งร้านที่ผมประทับใจมากคือ Kumo Cafe’ ที่ตั้งอยู่ในโทมามุ คาเฟ่ที่ตกแต่งและออกแบบให้ดูเหมือนก้อนเมฆจริงๆ ทำให้ทุกมุมถ่ายรูปสวยและได้บรรยากาศอบอุ่นของภูเขาหิมะ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันพักผ่อนและนั่งชิลกับเครื่องดื่มและขนมหวาน สุดท้าย Ice Village ในโทมามุก็ถือเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด เมืองน้ำแข็งที่จัดเป็นธีมแฟนตาซีทั้งหลัง โดยเฉพาะราเมงน้ำแข็งที่เป็นเมนูไวรัลที่หลายคนพูดถึง รสชาติน่าตื่นเต้นและเย็นชื่นใจ พร้อมบรรยากาศที่เย็นจนทำให้รู้สึกเหมือนหลุดไปในโลกน้ำแข็งจริงๆ รวมแล้ว 5 ร้านนี้เป็นตัวแทนความหลากหลายของฮอกไกโดตั้งแต่รสชาติอาหารท้องถิ่นจนถึงคาเฟ่และประสบการณ์แปลกใหม่ ทำให้การมาเยือนฮอกไกโดไม่เหมือนใคร และถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นและรสชาติต้นตำรับจริงๆ แนะนำให้ไปตามลายแทงนี้เลยครับ