มัทฉะบ้าน peace ตัวดัง

จากประสบการณ์การลองมัทฉะบ้าน Peace นี้ ต้องบอกเลยว่าความพรีเมียมของวัตถุดิบและความใส่ใจในการคั่วมัทฉะนั้นมีผลมากต่อรสชาติที่ได้ แม้ว่าราคาจะสูงถึงเกือบ 700 บาทต่อ 30 กรัม แต่สำหรับคนชอบมัทฉะแบบเน้นรสชาติเข้มข้น ละมุนไม่ขมเกินไป ราคาอาจสมเหตุสมผล มัทฉะที่คั่วระดับ mid-high firing อย่างนี้ จะมีโทนกลิ่นที่ต่างจากมัทฉะทั่วไป คือกลิ่นถั่วจะน้อยลงและไม่มีความเขียวหรือหญ้าแรง ทำให้เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสขมและกลิ่นเขียวแบบมัทฉะท็อปโน้ตทั่วไป การชงแบบลาเต้ที่ผสมกับนมวัวหรือนมโอ๊ต จะช่วยเสริมความหวานมัน ทำให้ดื่มง่าย และรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับมือใหม่ที่เพิ่งลองมัทฉะ ส่วนการชงแบบเคลียร์ที่ใช้มัทฉะ 3 กรัมต่อ 150 มิลลิลิตรน้ำ นำ้แร่ Mont Fleur ที่มีแร่ธาตุสมดุล จะช่วยดึงรสชาติของมัทฉะออกมาอย่างชัดเจน แม้ว่าจะขมเล็กน้อยแต่ไม่ฝาดหรือเขียวจนเกินไป อยากแนะนำให้ทดลองชงตามสูตรคลาสสิคหรือ cold whisk ที่ผสมมัทฉะ 5 กรัมกับนม 150 มิลลิลิตร เพราะจะได้ความกลมกล่อมแบบกำลังดี ไม่เข้มหรือขมเกินไป รวมถึงเพิ่มความสะดวกสบายในการชงที่บ้านด้วยวิธีง่ายๆ สำหรับใครที่อยากเริ่มต้นลองมัทฉะบ้าน Peace ควรเผื่อใจเรื่องราคาที่ค่อนข้างสูง และรสชาติที่อาจไม่ตรงกับความคาดหวังในเรื่องกลิ่นถั่ว แต่รับรองว่าคุณภาพสูงและเหมาะกับคนที่รักมัทฉะและต้องการลองพรีเมียมสุดๆ อีกทั้งยังได้สูตรชงที่ปรับใช้กับมัทฉะทุกชนิดที่บ้านอีกด้วย สุดท้ายอย่าลืมเตรียมอุปกรณ์ชงที่ดีและน้ำร้อนที่ประมาณ 75 องศาเซลเซียส เพื่อให้มัทฉะไม่ขมและได้กลิ่นหอมอย่างเต็มที่นะครับ