Ginger floating water
Making steps
Make Buloy Powder: Mix glutinous rice flour and oily starch. Gradually add warm water and massage until the dough is silky, non-stick.
Boil buloi: Set the water to boil, bring the buloi down to boil until it floats up and the dough starts to clear, scoop up to rest in cold water.
Make Ginger Juice: Boil the water with old ginger with a soft fire for 15 - 20 minutes to make the ginger juice spicy, hot, seasoned with sugar according to preference.
# Strong Light Creator Molding Mission# Ginger floating water # Trending # Drug sign with lemon8 ♪ This story must be told
บัวลอยน้ำขิงเป็นเมนูของหวานไทยที่หลายคนชื่นชอบ เพราะรสชาติหวานหอมผสมกับความเผ็ดร้อนจากขิง ทำให้ได้รสชาติที่ไม่หวานเลี่ยน แถมยังช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและช่วยให้ร่างกายอบอุ่นโดยเฉพาะในวันที่อากาศเย็น ในการทำบัวลอยน้ำขิง สูตรนี้แนะนำให้ใช้ขิงแก่เพราะจะให้กลิ่นหอมและรสเผ็ดจัดชัดเจนขึ้น วิธีการทำน้ำขิงคือ นำขิงแก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มาต้มกับน้ำด้วยไฟอ่อนประมาณ 15–20 นาที เพื่อให้น้ำขิงออกมาเต็มที่ เทคนิคสำคัญอยู่ที่การนวดแป้งบัวลอยโดยผสมแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันเข้าด้วยกัน แล้วค่อย ๆ เติมน้ำอุ่นขณะนวดจนแป้งไม่ติดมือและนุ่มมากพอ เมื่อปั้นลูกบัวลอยเสร็จแล้ว ควรต้มในน้ำเดือดจนลูกบัวลอยลอยขึ้นและแป้งใส จากนั้นตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ลูกบัวลอยไม่ติดกันและคงความเหนียวนุ่ม ในส่วนของการปรุงน้ำขิงนั้น ควรปรับระดับความหวานด้วยน้ำตาลตามชอบใจ เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวสุด ๆ นอกจากนี้ สามารถเพิ่มสัมผัสโดยการใส่น้ำกะทิเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความละมุนให้กับน้ำขิงได้เช่นกัน ประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองทำบัวลอยน้ำขิงหลายครั้ง พบว่าการเลือกวัตถุดิบสดใหม่โดยเฉพาะขิงแก่มือทำให้น้ำขิงมีกลิ่นและรสชาติดีเยี่ยม รวมทั้งขั้นตอนการนวดแป้งที่ต้องใช้ความใจเย็นและแรงนวดอย่างถูกวิธี ช่วยให้ลูกบัวลอยมีความนุ่มเด้ง และรับประทานได้อร่อยมากขึ้น เมนูนี้เหมาะสำหรับทำกินในบ้านช่วงหน้าหนาวหรือเวลาที่รู้สึกไม่สบายเพราะช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายได้ดีมาก