RESEPI VIRAL TERKINI SAMBAL TEMPOYAK UBI KAYU

Bahan-bahan:

1 ikat pucuk ubi kayu (rebus dan potong kecil)

5-10 helai daun kaduk (hiris)

3 helai daun kunyit (hiris)

3 papan petai (buang kulit)

2-3 sudu besar tempoyak

1 cawan santan pekat

1 genggam ikan bilis

1/2 inci kunyit hidup

1 genggam cili padi kampung

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 batang serai (ketuk)

1 keping asam keping

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa (pilihan)

Cara Memasak:

1) Sediakan bahan tumisan: Tumbuk atau kisar halus cili padi, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup.

2) Tumis bahan kisar: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga naik bau.

3) Masukkan tempoyak dan ikan bilis: Masukkan tempoyak dan ikan bilis, kacau rata sehingga pecah minyak.

4) Masukkan bahan lain: Masukkan santan, asam keping, serai yang diketuk dan garam.

5) Masukkan pucuk ubi: Masukkan pucuk ubi yang sudah direbus dan dipotong, bersama dengan petai.

6) Tambahkan daun: Masukkan hirisan daun kunyit dan daun kaduk.

7) Masak sehingga mendidih: Masak sambal sehingga mendidih dan semua bahan masak sekata.

8) Perasakan: Perasakan dengan garam dan sedikit gula jika perlu.

Sedia untuk dihidang bersama nasi panas.

#TipsDapur #MasakanRumah #resepitradisional #sambaltempoyak #resepimelayu Kedah @