Bake With Me

Chiffon cake pandan

(Riyas Irmadona’s Recipe)

Bahan:

300 gr tepung terigu

250gr gula pasir + 50 gr gula pasir

1,5 sdt. baking powder

165 ml air santan

110 ml minyak sayur

7 telur pisahkan kuning dan putih jangan sampai yg kuning tercampur ke yg putih

Daun pandan & suji (saya pakai pasta pandan)

Salt

1,5 sdt cream of tar tar (saya tidak pakai)

Cara membuat.

Blender daun pandan & suji dengan santannya, trus saring, ini lebih alami dan enak di banding memakai pasta pandan,

Siapkan wadah/baskom besar, ayak terigu dan baking powder, masukan 250 gr gula, minyak, kuning telur, garam dan air santan yang sudah menjadi hijau. Kocok dengan mixer sebentar saja hingga tercampur rata saja.

Setelah itu kocok putih telur hingga berbusa, masukan cream of tartar dan kocok hingga soft peak, setelah itu masukan sisa 50 gr gula tadi. Dan terus kocok hingga putih telur menjadi kaku, ingat yah pengocokan putih telur ini sangat kritikal, dia ini yang menentukan kuenya akan mengembang bagus atau tidak. Kalau sudah kaku tapi terus di kocok juga tidak bagus, karena putih telurnya jadi akan pecah. Nah setelah putih telur kaku. Atau bahasa inggrisnya stiff peak. Ambil sedikit putih telur campur ke adonan kuning telur tadi, aduk2 dengan menggunakan ballon whisk, setelah rata baru masukan sisa putih telur ke adonan kuning telurnya dengan perlahan di aduk2 hingga kira2 tercampur rata.

Setelah itu masukan adonan ke cetakan kue chiffon dan siap di panggang selama kurang lebih 1 jam dengan suhu 170 derajat.

Setelah matang, angkat kue dari oven, balikan loyangnya, tunggu hingga dingin, baru keluarkan kue dari loyang, dengan menggunakan pisau atau spatula.

From my home to your home, baking with love.

#ChiffonCake

#pandan