- Bake With Me! -
Ini putri salju atau snow white cookies buatan saya. Resep saya ambil milik nya Mbak Ricke ordinary Kitchen. Ngeprul, Enak..
Putri Salju/Snow white cookies
Bahan:
150 gram margarin
100 gram butter
50 gram gula halus
250 gram terigu (bisa all purpose/protein sedang atau protein rendah), sangrai
2 sdm susu bubuk
100 gram kacang mete panggang/sangrai, haluskan
100 gram kacang mete panggang/sangrai, cincang kasar (ukurannya seperti yang buat taburan donat, jangan terlalu besar nanti susah dibentuk dengan rapi) ~ aku pake choper di food processor
Taburan:
Gula halus
Gula donat
Cara membuat:
1. Simpan butter+margarin dalam lemari es, biarkan membeku/mengeras.
2. Ayak terigu sangrai dan susu bubuk. Campurkan dengan kacang mete halus dan kasar. Aduk rata. Sisihkan.
3. Keluarkan butter+margarin dari kulkas, potong-potong menjadi ukuran kecil menggunakan pisau. Taruh dalam wadah adonan. Masukkan gula halus. Aduk rata dengan sendok kayu atau dimixer dengan kecepatan rendah sebentar saja asal campur (30 detik), jangan sampai jadi terlalu lembek lagi.
4. Masukkan campuran terigu dan kacang mete. Aduk rata dengan sendok kayu. Bulatkan adonan. Tutup wadah dengan plastik, masukkan dalam kulkas skitar 30 menit (lebih ga apa-apa) sampai adonan agak memadat dan bisa dipulung.
5. Bentuk sesuai selera (umumnya bulan sabit, tapi bisa juga dibikin bulat2 atau bentuk lain). Tata dalam loyang tipis tanpa dioles margarin.
6. Panggang dalam oven suhu 140-150'C selama 20-30 menit. Angkat, panas-panas gulingkan ke gula halus (gula halus akan menempel dan sedikit lembab terkena uap panas), kemudian gulingkan lagi ke gula donat. Dinginkan. Tata dalam toples kedap udara, simpan di tempat kering.
Note:
- Terigu disangrai dulu agar mendapatkan tepung yang lebih kering dan ringan, nanti hasil kuenya akan lebih 'ngeprul' dan lumer di mulut. Bisa juga ga usah disangrai, hanya hasilnya sedikit berbeda di tekstur kuenya.
- Kacang mete sebagian dicincang agar ada efek crunchy pada kue. Sebagian lagi dihaluskan agar aroma dan rasa metenya menyatu dengan adonan.
- Saat membentuk jangan besar-besar ya soalnya nanti setelah dioven adonan akan mengembang/melebar. Cetak/bentuk kecil-kecil saja.
- Gula halus adalah gula pasir biasa yang dihaluskan.
- Gula donat adalah gula halus yang bisa dipakai untuk dusting donat. Gula halus ini lebih tahan panas dan tahan lama di udara terbuka karena sudah ditambahkan bahan anti gumpal. Juga ada perasa dinginnya dan lebih lembut di mulut.
- Agar lebih rapi balutan gulanya (terutama untuk jualan agar kelihatan lebih bagus tampilannya), tata dalam toples, ayak lagi gula donat tipis-tipis merata diatas kue, kemudian tata kembali kue diatasnya dan ayak lagi gula donat. Begitu seterusnya sampai toples penuh.
- Klo merasa ribet, silahkan modifikasi resepnya sesuai selera dan kebutuhan Anda ya, hehehee... 😉
If you're looking to experiment with Putri Salju cookies beyond the classic recipe, consider adding flavors like matcha powder or crushed Oreo for a twist that adds both color and taste. Matcha-infused Putri Salju offers a light bitterness that balances the sweetness, while Oreo crumbs add a crunchy chocolate surprise inside each bite. When preparing the dough, using a mix of all-purpose and low-protein flour can enhance the cookie’s delicate texture. Also, chilling the dough longer than 30 minutes can make shaping easier and produce a neater finish upon baking. For a professional look, I recommend layering the powdered sugar coating as described: after the initial sugar dusting, place the cookies in an airtight container and sift over additional fine powdered sugar. Repeat this to maintain the sugar’s fresh appearance and to prevent clumping. Don’t be afraid to customize the size and shape; while crescent shapes are traditional, bite-sized rounds make for perfect party snacks or gifts. Finally, storing these cookies in a dry, airtight container like a decorated toples helps maintain crispness. They make wonderful gifts during festive seasons or a delicious homemade treat any time of the year. This recipe is a personal favorite for its ease and the nostalgic melt-in-your-mouth experience, and I hope you enjoy baking and sharing these delightful cookies as much as I do!