#ข้าวผัดแอปเปิ้ล

ข้าวผัดแอปเปิ้ลเป็นเมนูที่ตอนแรกเราก็แอบลังเลว่าจะเข้ากันจริงไหม แต่พอลองทำแล้วคือ “อร่อยแสงออกปาก” แบบที่ในรูปเลย รสจะออกหวานอมเปรี้ยวสดชื่น ตัดกับความเค็มกลมกล่อมของซีอิ๊วข้าวได้ดีมาก แถมทำง่ายและคุมโซเดียมได้ด้วย วัตถุดิบที่เราใช้ (ทำกิน 1–2 ที่) - ข้าวสวย (แนะนำข้าวเย็น/ข้าวค้างคืน จะผัดร่วน ไม่แฉะ) - แอปเปิ้ล 1 ลูก (หั่นเต๋าเล็กๆ) - อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ - สเปรย์น้ำมันมะกอก (ช่วยใช้น้ำมันน้อย) - ซีอิ๊วข้าวสูตรโซเดียมต่ำ - พริกไทยเล็กน้อย (ถ้าชอบ) วิธีทำแบบที่เราทำแล้วเวิร์ก 1) เตรียมแอปเปิ้ล: หั่นแล้วแช่น้ำเกลืออ่อนๆ สัก 2–3 นาที กันดำ แล้วซับให้แห้งก่อนลงกระทะ (สำคัญมาก ไม่งั้นน้ำออกทำให้ข้าวแฉะ) 2) ตั้งกระทะแล้วฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกบางๆ ใส่อกไก่หั่น ผัดจนสุก 3) ใส่แอปเปิ้ลลงไป ผัดไวๆ แค่พอให้หอมและเริ่มนิ่มนิดเดียว (อย่าผัดนาน แอปเปิ้ลจะเละ) 4) ใส่ข้าวลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ผสมกันดีจนข้าวร้อนทั่ว 5) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วข้าวสูตรโซเดียมต่ำ ค่อยๆ ใส่ทีละนิดแล้วชิมเอา จะได้ไม่เค็มเกิน 6) ผัดคลุกเคล้าอีกครั้งจนสุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ทริคให้ข้าวผัดแอปเปิ้ลอร่อยขึ้น - เลือกแอปเปิ้ลที่กรอบๆ เช่น ฟูจิ/กาล่า จะได้เนื้อสัมผัสดี เคี้ยวเพลิน - ถ้าชอบกลิ่นหอมขึ้น ลองเติมพริกไทย หรือเพิ่มหอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กๆ (ผัดพร้อมไก่) - อยากได้รสละมุน: บีบเลมอนนิดเดียวตอนจบจะช่วยดึงความหวานของแอปเปิ้ลให้เด่นขึ้น เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนอยากกินข้าวผัดแบบเบาๆ ไม่มัน เพราะใช้น้ำมันมะกอกแบบสเปรย์ และปรุงด้วยซีอิ๊วข้าวโซเดียมต่ำ ทำเสร็จแล้วได้จานเดียวครบ ทั้งคาร์บ+โปรตีน+ผลไม้ในคำเดียว ลองทำดูแล้วจะติดใจเหมือนเรา