𝐏𝐄𝐒𝐌𝐎𝐋 𝐈𝐊𝐀𝐍 𝐍𝐈𝐋𝐀
Halo guys, gimana kabar kalian? Udah lama nih engga upload masakan, hihi.. Hari ini aku masak ikan nila pesmol, krna udah bosen bgt rasanya disambel”. Disini bumbu nya apa aja?? Aku tulis di cation yaa
Bahan :
~ Cabe rawit merah
~ Bawang merah
~ Bawang putih
~ Jahe
~ Kunyit
~ Kemiri
~ Sereh
~ Daun jeruk
~ Daun salam
Ikan Nila 1 kg aku marinasi dulu pake bumbu ayam goreng yg bungkusnya kuning, maaf lupa foto. Akh marinasi sekitar 5 menit aja, Lalu goreng di minyak panas menggunakan api sedang, goreng hingga Golden brown seperti di gambar. Sambil menunggu ikannya digoreng, Haluskan bawang merah, Bawang Putih,Jahe,Kunyit,Kemiri dan geprek sereh. Jika ikannya semua sudah selesai digoreng, tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga bener-bener Mateng dan wangi, masukkan sereh yg sudah di geprek, daun jeruk dan daun salam. Masukkan garam, penyedap, Kaldu jamur, sama sedikit gula pasir, Lalu tambahkan air dan masukkan cabe rawit merah utuh , setelah air mendidih, masukkan ikan dan masak hingga menyusut sedikit sampe kuah mengental. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas angkat dan matikan kompor, Ikan siap dihidangkan, SELAMAT MENCOBA 😉 #ikannila #pesmolikannila #masakanrumahan #irt
Waktu pertama kali coba bikin pesmol ikan nila, aku juga sempat bingung soal potongan ikan dan cara gorengnya biar tetap cantik di foto tapi tetap enak dimakan. Ternyata, cara memotong dan menggoreng ikan nila itu ngaruh banget ke hasil akhir, baik dari segi rasa maupun tampilan. Biasanya aku beli ikan nila utuh, lalu minta abang penjualnya untuk dibersihkan sekalian. Di rumah baru aku potong-potong. Untuk pesmol, aku suka potongan ikan nila yang tidak terlalu kecil supaya dagingnya tidak mudah hancur saat dimasak di kuah bumbu kuning. Biasanya 1 ekor ikan nila aku potong jadi 3–4 bagian. Jangan lupa sayat sedikit bagian dagingnya pakai pisau, supaya bumbu marinasi dan bumbu pesmol bisa meresap sampai ke dalam. Sebelum difoto atau digoreng, aku keringkan dulu ikan pakai tisu dapur. Potongan ikan nila yang kering bikin minyak tidak terlalu muncrat dan hasil gorengannya lebih cantik, cokelat keemasan, seperti di foto ikan nila goreng di artikel ini. Setelah itu baru aku marinasi pakai bumbu kuning instan atau bisa juga bikin sendiri dari bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan sedikit air. Diamkan beberapa menit saja sudah cukup. Untuk menggoreng, pakai minyak yang agak banyak dan pastikan sudah benar-benar panas sebelum potongan ikan nila dimasukkan. Aku biasanya pakai api sedang supaya luar ikan bisa renyah golden brown tapi bagian dalamnya tetap lembut. Jangan terlalu sering dibolak-balik, biarkan satu sisi matang dan kering dulu baru dibalik, jadi bentuknya tetap utuh dan tidak hancur. Kalau kamu ingin hasil foto ikan nila goreng lebih menggoda, setelah diangkat tiriskan dulu sampai minyak berkurang, lalu susun rapi di piring. Potongan ikan nila yang keemasan berpadu dengan bumbu pesmol kuning, cabai rawit merah utuh, dan taburan daun jeruk bikin tampilannya lebih menarik. Trik kecil lainnya, foto saat hidangan baru selesai dimasak, karena kuah pesmol ikan nila masih kental dan mengkilap, bikin warna bumbu kuningnya keliatan lebih hidup. Kalau suka, kamu juga bisa tambahkan irisan wortel atau timun di dalam kuah pesmol untuk menambah tekstur dan warna. Selain cantik di foto, rasanya juga jadi lebih segar. Menurutku, pesmol ikan nila ini cocok banget jadi menu andalan masakan rumahan: bumbu dan rempahnya sederhana, tapi tampilannya bisa sekeren menu resto kalau potongan ikan nila dan cara gorengnya diperhatikan dengan baik.
