Katsuretsu ที่สุดของความอร่อย ย่านอูเอโนะ
Tonkatsu ระดับตำนานย่านอุเอโนะ ถ้าไม่อร่อยจริงไม่มาซ้ำอีกรอบแน่ๆกับทงคัตสึร้านเก่าแก่กว่า 100 ปีอย่างร้าน “ぽん多本家” พิมพ์ในกูเกิ้ลชื่อร้านนี้เลย แต่น่าจะเป็นร้านนี้นะ “Ponta Honke”
ทันทีที่เสิร์ฟมา กลิ่นลอยมาเตะจมูกก่อนเลย ชิ้นหมูทอดใหญ่ สีออกจะไปทางทองๆ สวยงามมาก มาดูรสชาติกันหน่อย
🥩 เนื้อหมูชิ้นหนา ตอนกัดเข้าไปนุ่มมาก ไม่มีความเหนี ยวเลย และที่พีคคือเนื้อยัง juicy ด้านใน
🥬 เสิร์ฟคู่กะหล่ำปลีซอยละเอียด ซุปมิโสะ ข้าวญี่ปุ่น และผักดอง ตัดเลี่ยนเข้ากันอย่างบอกไม่ถูก
ปล. คุณลุงเจ้าของจำเราได้ด้วย เลยได้ถามเกล็ดเล็กๆมา จริงๆเมนูที่นี่เรียกว่า “Katsuretsu” ร้านลุงใช้เฉพาะ ส่วนแกนกลางของหมูสันนอก ทำให้เนื้อเนียนและนุ่มกว่าปกติ และเอามาทุบๆก่อนทอดด้วย
อีกเรื่องมาร้านนี้อย่าใจร้อน เพราะรอนานเลยทอดชิ้นต่อชิ้น
Ponta Honke (ぽん多本家)
📍3-23-3 Ueno, Taito-ku, Tokyo
🚶♂️ ไปร้านไม่ยาก เพราะอยู่ในย่าน Ueno ฝั่งตรงข้ามห้าง Paco • เดิน 3 นาทีจาก Ueno-Hirokoji Station
⏰ : 11:00 – 14:00, 16:30 – 20:20 (หยุดวันจันทร์)
จากที่เคยไปทานที่ร้าน Ponta Honke ย่านอูเอโนะ ต้องบอกเลยว่าความใส่ใจในขั้นตอนการทอดชิ้นต่อชิ้น ทำให้ทุกคำที่ได้ลิ้มรสมีความพิเศษมาก หมูที่ใช้จะเป็นส่วนสันนอกผ่านการทุบจนเนื้อเนียนนุ่ม ทำให้รู้สึกแตกต่างจากทงคัตสึทั่วไปที่เคยทานมา ในร้านบรรยากาศค่อนข้างอบอุ่น เหมือนได้ย้อนกลับไปในโตเกียวยุคก่อนๆ ซึ่งก็สอดคล้องกับประวัติร้านที่เปิดให้บริการมานานกว่า 100 ปี มีลูกค้าประจำและนักท่องเที่ยวแวะเวียนมาอย่างไม่ขาดสาย ถ้าคุณกำลังวางแผนไปเที่ยวโตเกียวและอยากลองร้านทงคัตสึที่ได้ทั้งความอร่อยและประวัติศาสตร์ แนะนำให้ไปลองร้านนี้เลยครับ เตรียมใจเผื่อเวลารออาหารเพราะแต่ละจานทอดกันสดๆ แต่รับรองว่าความนุ่มฉ่ำและรสชาติที่ได้ถือว่าคุ้มค่ามาก นอกจากนี้ การเสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลีซอยละเอียดสดใหม่และซุปมิโสะที่กลมกล่อม ถือเป็นการช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสมดุลในมื้ออาหารได้อย่างดี เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมจริงๆ
น่าอีททท🥺