【斬新⁉️】海鮮タコライス❗️【レシピ】

ネギトロ サーモンの組み合わせって、お刺身丼だけじゃなくて「タコライス」にすると一気にごちそう感が出ます。私が作ってみて良かったのは、“火を使うのは玉ねぎ＆ニンニクだけ”にして、魚は完全に生のまま楽しむスタイル。サーモンの味がしっかり感じられて、ネギトロのとろっと感ともよく合いました。 まずコツはご飯。温かいご飯にそのまま乗せるとネギトロやサーモンが少しゆるみやすいので、盛り付け前にご飯を軽く冷ましておくと形がきれいに決まります（熱々が好きなら、魚は最後の最後にのせるのがおすすめ）。大葉を刻んで混ぜると、後味がさっぱりして食べやすいです。 サルサソースは「酸味の効いた」感じが海鮮に合うポイント。レモン汁は少なめから入れて、味見しながら調整すると失敗しにくいです。チリソースがない場合は、タバスコや一味で代用してもOK。玉ねぎはみじん切りにしてから水にさらすと辛味が落ちますが、今回みたいに軽く炒めると甘みが出て、海鮮の旨みを邪魔しません。 和風ワカモレ（アボカド＋マヨネーズ＋粉末カツオ出汁＋わさび）は、意外と“わさび少々”が決め手でした。入れすぎるとツンとしやすいので、耳かき1〜2杯くらいからスタートしてみてください。アボカドは1cm角に切って、混ぜすぎずに軽く絡めると食感が残って満足度が上がります。 トッピングのおすすめはタコスチップス。私は3枚を大きめに割って、最後に散らしてザクザク感を出しました。もし「サンタマリアタコキット」みたいなタコス用セットが家にあるなら、シェルやチップスを活用するとさらに手軽。余ったサルサやワカモレは、タコスに挟んだり、翌日のサンドイッチに使ってもおいしかったです。 最後に保存の注意点。ネギトロとサーモンは生ものなので、作り置きより“食べる直前に盛る”のが安心。ソース類（サルサ、アボカドマヨ）だけ先に作って冷蔵しておき、食べるときにネギトロサーモンをのせて完成、が一番ラクでした。