Memasak ikan masak pesmol memang bisa jadi tantangan tersendiri terutama apabila rasa enek atau amis muncul dan mengganggu kenikmatan hidangan. Untuk mengatasi hal ini, beberapa tips bisa diterapkan agar hasil masakan ikan pesmol menjadi lebih segar dan lezat. Pertama, pilihlah ikan yang benar-benar segar. Ikan segar memiliki ciri-ciri seperti daging yang kenyal saat ditekan, mata yang jernih dan tidak cekung, serta bau ikan yang tidak menyengat. Jika menggunakan ikan segar, kemungkinan rasa amis atau enek akan berkurang secara signifikan. Selanjutnya, sebelum memasak ikan, cuci bersih dan rendam ikan dengan air perasan jeruk nipis atau jeruk lemon selama beberapa menit. Asam dari jeruk nipis dapat membantu menghilangkan bau amis pada ikan. Jangan lupa untuk membilasnya kembali dengan air bersih setelah direndam. Dalam memasak pesmol, penggunaan bumbu yang tepat seperti jahe, kunyit, dan lengkuas sangat membantu untuk menetralkan bau enek. Bumbu-bumbu ini juga memberikan aroma khas yang menggugah selera. Pastikan bumbu masak sudah ditumis hingga harum sebelum ikan dimasukkan ke dalam kuah pesmol. Selain itu, memasak ikan pesmol dengan api sedang agar bumbu meresap dengan baik juga penting. Jangan terlalu lama memasak ikan agar teksturnya tetap empuk dan tidak berbau amis. Jangan lupa juga menambahkan sayuran segar seperti tomat atau daun kemangi yang dapat menambah kesegaran dan rasa. Dengan mengikuti tips-tips sederhana ini, memasak ikan pesmol tidak harus menjadi pengalaman yang membuat enek. Menu ini bisa menjadi hidangan sederhana namun nikmat dan cocok untuk berbagai kesempatan, bahkan saat kamu sedang sibuk bekerja namun ingin menikmati masakan rumahan yang sehat dan lezat. Semoga tips ini membantu kamu agar hidangan ikan masak pesmol semakin menggoda selera dan tidak membuat enek lagi.