เมนูผัดกระเพรามาม่าหมูสับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมชอบทำกินเองบ่อยๆ เพราะทั้งง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในครัว ผัดกระเพรานี้มีความพิเศษที่ใช้เส้นมาม่าแทนข้าวสวย ทำให้เมนูนี้มีความเข้มข้นในรสชาติของกระเพราและน้ำซอสที่คลุกเคล้าเส้นมาม่าได้ทั่วถึง ใครชอบอาหารรสชาติจัดจ้านจะต้องถูกใจมากๆ ส่วนไข่เยี่ยวม้าทอดนั้น เป็นอีกเมนูที่ทำให้มื้ออาหารไม่น่าเบื่อ ด้วยความกรอบนอกนุ่มในของไข่เยี่ยวม้าเมื่อทอดจนเหลืองกรอบ แล้วราดด้วยซอสพริกหรือน้ำจิ้มที่ชอบก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก ทำให้เข้ากันได้ดีมากกับเมนูผัดกระเพรามาม่าหมูสับ ผมแนะนำว่าเวลาเตรียมหมูสับ ควรหมักกับเครื่องปรุงและซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยก่อนผัด เพื่อให้เนื้อหมูมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น และการผัดกระเพราควรใช้ไฟแรงเพื่อให้ใบกระเพราสดและมีกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ เมนูนี้เหมาะกับผู้ที่ต้องการอาหารจานด่วนที่อร่อยและมีความแปลกใหม่ ทั้งยังประหยัดเงินและทำง่ายมากๆ ในประสบการณ์ทำเอง ผัดกระเพรามาม่าจะอร่อยขึ้นหากใส่น้ำมันพริกเผาหรือน้ำมันหอยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ และสำหรับไข่เยี่ยวม้าทอด แนะนำให้ใช้ไฟกลางในการทอดและสังเกตสีไข่ไม่ให้ดำเกินไป จะได้ไข่เยี่ยวม้ากรอบนอกนุ่มในที่ดีที่สุด โดยรวมแล้ว การทำเมนูชุดนี้เป็นการรวมรสชาติเผ็ดแซ่บของผัดกระเพราที่คู่กับความนุ่มกรอบของไข่เยี่ยวม้าทอด เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่ต้องการความรวดเร็ว อร่อย และให้ความรู้สึกเหมือนกินข้าวนอกบ้าน เป็นความสุขเล็กๆ ที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน