เมนูผัดขี้เมา ใส่วุ้นเส้นและฮอทด็อก เป็นการประยุกต์เมนูผัดที่คุ้นเคยให้มีความแปลกใหม่และอร่อยมากขึ้น การใช้ฮอทด็อกแทนเนื้อสัตว์ปกติทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างและจับคู่กับวุ้นเส้นได้ดีมากๆ เวลาทำ ผมชอบเริ่มจากการทอดฮอทด็อกจนกรอบนิดๆ เพื่อให้เนื้อสัมผัสดีขึ้น และมีกลิ่นหอมของกระเทียมกับพริกขี้หนูที่ตำสด ผัดรวมกับกะหล่ำปลีซอยและหอมใหญ่ซอยบางๆ ทำให้เมนูนี้กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมที่ชวนกิน ส่วนใบกระเพราจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสดชื่นให้กับอาหาร วุ้นเส้นที่ใช้ควรแช่น้ำให้นิ่มพอสมควรและผัดให้แห้งพอดีเพื่อไม่ให้เละหรือแข็งเกินไป การปรุงรสตามชอบ เช่น น้ำปลา น้ำตาล หรือซอสถั่วเหลือง จะช่วยให้รสชาติจัดจ้านตามแบบผัดขี้เมาที่แท้จริง ประสบการณ์จากการทำเมนูนี้ที่บ้าน คือตัววุ้นเส้นช่วยดูดซับรสเผ็ดและซอสได้ดี ทำให้แต่ละคำที่กินมีรสชาติกลมกล่อมและติดใจมาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดแต่ไม่อยากกินเนื้อสัตว์หนักๆ โดยรวมจึงเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ และอร่อย เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่อยากกินอะไรแปลกใหม่ครับ