จากบทสัมภาษณ์กล่าวถึงแรงบันดาลใจของคุณหมออ้อมในการเรียนทำอาหารกับ เชฟวิชิต มุกุระ โดยมีแรงบันดาลใจหลักคือการเป็น “แดจังกึม” ซึ่งหมายถึงการใช้ อาหารเป็นยา (food as medicine)

วันนั้น ได้มีโอกาสพบกับเชฟ วิชิต มุกุระ ซึ่งเมื่อเชฟทราบว่าเบื้องหลังของผู้สมัครคือ “หมอ” ก็ถึงกับถามด้วยความประหลาดใจว่า“หมอมาทำอะไรที่นี่?”เพราะไม่เคยมีแพทย์คนใดมาก่อนที่ตัดสินใจมาเรียนหลักสูตรการเป็นเชฟ หมออ้อมจึงตอบกลับไปด้วยรอยยิ้มและหัวใจที่เต็มเปี่ยมว่า“หนูอยากเป็นแดจังกึมค่ะ”

คำพูดสั้น ๆ นั้นคือแรงบันดาลใจที่สั่งสมมานานจากพื้นฐานความรู้ด้าน เภสัชกรรมแผนไทย ที่ได้ศึกษามากว่า 10 หรือเกือบ 20 ปี การเรียนรู้เรื่องสมุนไพรและการดูแลสุขภาพแบบองค์รวมทำให้ฉันเชื่อว่า “อาหาร” ไม่ใช่แค่สิ่งที่หล่อเลี้ยงชีวิต แต่คือ “ยารักษาใจและกาย” — และฉันอยากเป็นผู้หญิงที่สามารถเชื่อมโลกของแพทย์และอาหารเข้าไว้ด้วยกัน เหมือนแดจังกึมในตำนาน

.

หมออ้อมเล่ากับเชฟด้วยความจริงใจว่า “หนูอยากเป็นแดจังกึมค่ะ แต่หนูเริ่มจากฝังเข็มมาก่อน รู้เรื่องสมุนไพรก่อน แล้วจึงมาเรียนเชฟ” ซึ่งตรงข้ามกับแดจังกึมที่เริ่มจากการทำอาหารก่อน แล้วจึงกลายเป็นหมอในวังหลวง ฉันพูดพร้อมหัวเราะว่า “เชฟต้องให้หนูเป็นนะคะ ไม่งั้นหนูจะไปไม่ถึงฝันแน่เลย” เชฟได้แต่หัวเราะเบา ๆ แล้วตอบกลับด้วยรอยยิ้มที่ให้โอกาส และนั่นคือจุดเริ่มต้นของเส้นทางที่หมออ้อมเรียกว่า “ครัวชีวิต”

.

เมื่อได้เข้าเรียนจริง หมออ้อมได้มีโอกาสนำความรู้ทั้งหมดมาสานต่อใน “ครัวสุขภาพ” โดยเฉพาะที่ “บัลวี” — ครัวที่ยึดแนวทาง อาหารเป็นยา อย่างแท้จริง ที่นั่นหมออ้อมได้เรียนรู้จากอาจารย์แพทย์หญิงจิรพรรณ มัธยมจันทร์ และอาจารย์แพทย์หญิงลลิตา ธีระสิริ ผู้ถ่ายทอดความเข้าใจลึกซึ้งเรื่องอาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง โรคเรื้อรัง และโรคภูมิคุ้มกัน ความรู้เหล่านั้นทำให้ฉันได้เห็นพลังของอาหารในมิติที่ลึกกว่าการกินเพื่ออยู่ — แต่เป็นการกินเพื่อเยียวยา

📌 สามารถติดตาม AnnandJom ได้ทุกช่องทาง Online : อย่าลืมกดติดตาม และแชร์ให้คนที่คุณรัก #annandjom #สารตั้งต้นแห่งความสุข #อาหารเป็นยา #สมดุลชีวิต #รู้ธาตุรู้ใจ