Want kimchi to be delicious, crispy, use spire instead of water

ถ้าคุณเป็นคนที่หลงใหลในกิมจิและอยากได้รสชาติกิมจิที่กรอบ อร่อย และยังได้สุขภาพที่ดีขึ้น ผมขอแชร์ประสบการณ์ตรงจากการลองทำกิมจิโดยใช้สไปร์แทนน้ำในการดองผักแทนน้ำเปล่าปกติครับ การใช้สไปร์แทนน้ำช่วยให้ผักที่นำมาทำกิมจิกรอบขึ้นเพราะความซ่าของสไปร์ช่วยดันให้น้ำในผักถูกขับออกมาได้ดี ทำให้ผักไม่เหนียวหรืออมน้ำ ทำให้ได้ความรู้สึกกิมจิที่กรอบหลังจากพักไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ สไปร์ยังช่วยเพิ่มรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวเล็กๆ ซึ่งผสมผสานกับรสชาติของเครื่องปรุงอย่างกระเทียม ขิงอ่อน และพริกทำให้กิมจิของเรามีมิติรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น ในขั้นตอนการทำ ผมใช้เกลือชมพูในการขยำผักแตงกวา กะหล่ำปลี และแครอท พร้อมกับพักผักไว้สักระยะเพื่อให้น้ำผักออกมาเยอะ จากนั้นบีบผักให้แห้งก่อนจะนำไปดองในสไปร์และเครื่องปรุงอื่นๆ ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะถ้าน้ำผักยังชุ่มมากเกินไป กิมจิจะไม่กรอบเหมือนที่ต้องการ สำหรับคนที่ชอบความเผ็ด ผมแนะนำให่เติมพริกสดหรือพริกป่นตามชอบเพื่อเพิ่มความจัดจ้านให้กับกิมจิ และที่สำคัญเครื่องดองของผมเน้นสุขภาพดี ใช้น้ำตาลน้อยและไม่ใส่วัตถุกันเสียใดๆ เพราะอยากให้คนกินรู้สึกดีและสดชื่นเหมือนได้ทานวัตถุดิบจากธรรมชาติจริงๆ การแชร์ประสบการณ์นี้หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับคนที่กำลังมองหาเคล็ดลับทำกิมจิกรอบและอร่อยที่บ้าน และอยากทดลองใส่สไปร์แทนน้ำในขั้นตอนดองผักนะครับ รับรองว่าจะได้กิมจิที่ถูกใจและดีต่อสุขภาพจริงๆ