Mild thorny vegetables

ผักหนามกระเจียวเป็นผักพื้นบ้านที่หลายคนอาจยังไม่คุ้นเคยมากนัก แต่จริงๆ แล้วมีคุณประโยชน์มากมายและสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู สมัยก่อนผักชนิดนี้มักจะหาได้ตามท้องถิ่นในพื้นที่ชนบท ซึ่งมีรสชาติหวานกรอบอ่อนๆ เนื่องจากยังเป็นผักอ่อน สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นทดลองทานผักหนามกระเจียว ผมแนะนำให้เลือกผักที่ยังอ่อนและสด ดูจากสีเขียวสดใส ไม่เหี่ยวเฉาหรือมีจุดดำ เมื่อซื้อมาแล้วควรทำความสะอาดด้วยน้ำหลายๆ รอบ และถ้าจะเก็บในตู้เย็น ควรใส่ถุงพลาสติกเจาะรูเพื่อให้อากาศถ่ายเท จะช่วยให้ผักสดได้นานขึ้นประมาณ 2-3 วัน เมนูง่ายๆ ที่ผมชอบทำกับผักหนามกระเจียวคือการลวกแล้วกินกับน้ำพริกหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด เพราะจะช่วยคงรสชาติหวานของผักได้ดี อีกทั้งยังทำให้ผักยังคงความกรอบอร่อย หรือใครชอบผักผัดก็สามารถผัดกับกระเทียมและพริกป่นเพิ่มความจัดจ้านได้เช่นกัน นอกจากนี้ ผักหนามกระเจียวยังเป็นผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยในเรื่องการขับถ่ายและบำรุงสุขภาพลำไส้ เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพ โดยรวมแล้ว ผักบ้านๆ อย่างผักหนามกระเจียวอ่อนๆ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบเมนูธรรมชาติและเรียบง่าย ที่สำคัญยังหาซื้อได้ง่ายตามตลาดชุมชนทั่วไปอีกด้วย ลองเปิดใจให้กับผักหนามกระเจียวดู แล้วคุณจะรู้ว่านอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังได้คุณประโยชน์ดีๆ จากผักบ้านๆ อีกมากมายที่รอให้คุณค้นพบ!