TRIAL MATCHA KAGOSHIMA🌱
It's oily. It's mild. It smells like green spinach.
Clear brew, easy to drink, not bitter, not astringent. Brew with coconut water is very delicious.
Kagoshima Matcha คืออะไร? ถ้าอธิบายแบบเข้าใจง่ายๆ มัทชะคาโกชิมะคือผงชาเขียวจากจังหวัดคาโกชิมะ (Kagoshima) ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นแหล่งปลูกชาที่ดังมากอีกที่หนึ่งของญี่ปุ่น จุดที่หลายคนชอบคือโทนรสชาติจะ “นุ่ม” และหอมแบบเขียวๆ ไม่ดุจนเกินไป ทำให้เหมาะกับคนที่เพิ่งเริ่มดื่มมัทชะหรือไม่ชอบความขมจัด จากที่ฉันลอง TRIAL MATCHA KAGOSHIMA (ในภาพจะมีคำว่า Clear Matcha) ความรู้สึกแรกคือกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีความมันนัวในปาก โทนกลิ่นเขียวจะออกแนวผักใบเขียว (แอบนึกถึงผักโขม) แต่ไม่ใช่กลิ่นแรงแบบสาหร่ายนะ เป็นความเขียวที่สดและสะอาด พอชงเป็น “Clear Matcha” คือชงกับน้ำเปล่าแล้วดื่มเลย รสชาติจะดื่มง่ายมาก ไม่ค่อยขม และแทบไม่ฝาด ทำให้จิบเพลิน เหมาะกับวันที่อยากได้ความสดชื่นมากกว่าความเข้มข้นหนักๆ ถ้าใครค้นหาว่า “kagoshima matcha รสชาติ” ส่วนตัวมองว่าเด่นที่ความละมุนและบาลานซ์ดี ความหวานธรรมชาติจะมาแบบบางๆ ไม่หวานนำ แต่ให้ความรู้สึกนุ่มคอ และหลังดื่มจะทิ้งความหอมไว้สั้นๆ ไม่ติดขมยาว ไอเดียชงที่อยากแนะนำมากคือชงกับน้ำมะพร้าว (matcha coconut) อันนี้เข้ากันเกินคาด ความหอมมันของน้ำมะพร้าวช่วยดึงความนัวของมัทชะให้เด่นขึ้น และช่วยทำให้รสเขียวๆ นุ่มลงไปอีก ดื่มแล้วเหมือนเครื่องดื่มหน้าร้อนที่สดชื่นมากๆ วิธีที่ฉันทำคือ ตีผงมัทชะกับน้ำอุณหภูมิห้อง/น้ำเย็นนิดหน่อยให้เนียนก่อน แล้วค่อยเทรวมกับน้ำมะพร้าวและน้ำแข็ง (ถ้าชอบหวานค่อยเติมน้ำผึ้งนิดเดียวก็พอ) ส่วนคนที่อยากทำ “kagoshima matcha latte” แนะนำให้เริ่มจากลาเต้นมรสอ่อนก่อน เพราะมัทชะตัวนี้ไม่ได้ขมจัดอยู่แล้ว นมจะไม่กลบกลิ่นชาเกินไป เลือกนมที่ชอบได้เลย (นมวัว/โอ๊ตมิลค์) แล้วปรับสัดส่วนให้ยังได้กลิ่นชา เช่น ชงมัทชะให้เข้มขึ้นเล็กน้อยก่อนค่อยเติมนม จะได้ลาเต้ที่หอมละมุนแบบไม่เลี่ยน สรุปสำหรับใครที่สงสัยว่า matcha kagoshima ดีไหม: ถ้าชอบมัทชะโทนหอมอ่อน มันนัว ดื่มง่าย ไม่ขมไม่ฝาด และชอบเอาไปทำเมนูใสๆ อย่าง Clear Matcha หรือผสมกับน้ำมะพร้าว/ทำลาเต้เบาๆ ตัวนี้เป็นแนวที่น่าลองมาก
