Sawastea🌱
Midocha Signature⭐️⭐️

ใครกำลังเล็ง “midocha matcha” แล้วอยากรู้ว่ารสชาติไปทางไหน ก่อนหน้านี้เราลอง Midocha Signature (ตัวที่เห็นบนซองว่า Made in Japan / 抹茶) เอามาทำเมนูที่ดื่มง่ายมากอย่าง Matcha Coconut แล้วรู้สึกว่าเหมาะกับวันอยากได้มัทฉะนัวๆ ไม่ดาร์กเกินค่ะ รสจะหอมแบบเบาๆ ไม่ขม ไม่ฝาด ดื่มสบายคอ โดยเฉพาะถ้าจับคู่กับนมโอ๊ตและน้ำมะพร้าว ทริคที่ทำให้แก้วนี้ออกมาละมุนคือ “แยกตีมัทฉะก่อน” ไม่แนะนำให้เทผงลงในน้ำมะพร้าวตรงๆ เพราะจะจับตัวเป็นก้อนง่าย และกลิ่นมัทฉะจะไม่ค่อยกระจาย เราทำแบบนี้: 1) ร่อนผง Midocha matcha ประมาณ 1–1.5 ช้อนชา (แล้วแต่ชอบเข้ม) 2) เติมน้ำอุ่นนิดเดียว 40–60 มล. (ไม่เดือด) แล้วใช้แปรงตีให้เนียนเป็นครีม ไม่มีเม็ดผง 3) เติมนมโอ๊ต 80–120 มล. คนให้เข้ากัน 4) เติมน้ำมะพร้าว 150–200 มล. + น้ำแข็ง แล้วค่อยๆ เทส่วนมัทฉะลงไป เรื่องรสชาติ: ถ้าอยากให้ “หอมมัทฉะชัดขึ้น” ให้ลดสัดส่วนน้ำมะพร้าวลง หรือเลือกน้ำมะพร้าวที่ไม่หวานมาก เพราะความหวานจะกลบกลิ่นมัทฉะได้ อีกอย่างคือใช้นมโอ๊ตแบบไม่แต่งกลิ่น จะช่วยให้โทนมัทฉะไม่เพี้ยนและยังได้ความมันนัวอยู่ ถ้าไม่มีแปรงตีมัทฉะ ใช้ขวดเชค/เครื่องตีฟองนมก็ได้ แต่แนะนำให้ร่อนผงก่อนเสมอ จะได้เนื้อเนียนกว่า เวลาเราทำแก้วนี้ จุดที่ชอบของ Midocha คือดื่มง่าย ไม่บาดลิ้น เหมาะกับสายมัทฉะที่ไม่อยากได้ความขมจัด แต่ถ้าใครสายเข้มข้น อาจเพิ่มผงอีกนิดหรือใช้น้ำอุ่นน้อยลงเพื่อให้รสแน่นขึ้นค่ะ