สำหรับใครที่ชื่นชอบขนมหวานไทย มะยงชิดลอยแก้วถือเป็นเมนูที่น่าลองอย่างยิ่ง มะยงชิดเป็นผลไม้ที่มีรสชาติดี และเมื่อนำมาแช่ในน้ำเชื่อมจนกลายเป็นลอยแก้ว จะได้ขนมหวานที่หอมหวานและสดชื่นมาก ในการทำมะยงชิดลอยแก้ว เราเลือกใช้มะยงชิดสดที่สุกกำลังดี เนื้อแน่น แต่ไม่แข็งจนเกินไป ปริมาณน้ำเชื่อมที่ใช้จึงต้องพอดีกับความหวานที่เราชอบ โดยส่วนตัว ผมมักจะชอบปรับรสหวานให้อ่อนลงหน่อยเพื่อไม่ให้เลี่ยน นอกจากนี้การใส่ใบเตยหอมลงในน้ำเชื่อมช่วยเสริมกลิ่นหอมให้กับขนมนี้ได้เป็นอย่างดี การแช่มะยงชิดในน้ำเชื่อมต้องระวังไม่ให้แช่จนมะยงชิดจืดหรือเสียรูปทรง ที่สำคัญ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดใหม่และเพิ่มความเย็นสดชื่นเมื่อรับประทาน เหมาะสำหรับเป็นของว่างในหน้าร้อนหรือในงานเลี้ยงต่างๆ ผมยังเคยลองทำมะยงชิดลอยแก้วในรูปแบบที่เพิ่มมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปด้วย ซึ่งทำให้ได้สัมผัสที่หลากหลายและเพิ่มความอร่อยให้กับขนมมากขึ้น อีกหนึ่งเคล็ดลับคือถ้าอยากเพิ่มความกรุบกรอบ สามารถเติมถั่วทองทอดกรอบเล็กน้อยลงไปเป็นท็อปปิ้งได้ โดยรวมแล้วมะยงชิดลอยแก้วเป็นขนมหวานที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างและเหมาะกับทุกโอกาส ลองทำดูแล้วจะรู้สึกถึงความเป็นเอกลักษณ์ของขนมไทยที่หลายคนอาจยังไม่เคยลิ้มลอง