เวลาพูดถึง “หม่าล่า” ของริมทาง สิ่งที่สนุกที่สุดสำหรับเราคือการเลือกไม้เสียบเอง เพราะมันทำให้คุมได้ทั้งความอิ่มและงบประมาณ แนะนำให้เริ่มจากเลือก “โปรตีน” ก่อน เช่น เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ลูกชิ้น หรือปลาหมึก แล้วค่อยตามด้วย “ผัก” อย่างเห็ด บรอกโคลี หรือข้าวโพด เพื่อให้รสไม่เลี่ยนและกินได้เรื่อยๆ ทริคที่ช่วยให้หม่าล่าอร่อยขึ้นคือดูขั้นตอนตอนร้านย่างและทาซอส ถ้าเห็นร้านมีแปรงทาซอสและค่อยๆ เคลือบซอสระหว่างย่าง จะได้ความหอมและซอสซึมเข้าเนื้อดี พอย่างเสร็จแล้วโรยงาขาวกับพริกป่น (บางร้านโรยพริกเพิ่มได้) กลิ่นจะเด่นขึ้นมาก ใครชอบแบบ “เผ็ดชา” แนะนำบอกระดับความเผ็ดได้เลย บางร้านแยกพริกป่นกับผงหม่าล่า ทำให้ปรับรสง่าย สำหรับมือใหม่ที่ยังไม่แน่ใจว่าจะเลือกอะไรดี เราว่าไม้เสียบที่พลาดไม่ได้คือไส้กรอก ข้าวโพด และเห็ด เพราะย่างแล้วหวานหอม เคี้ยวสนุก และเข้ากับซอสหม่าล่ามาก ส่วนสายอิ่มจริงๆ ลองเพิ่มพวกบะหมี่ห่อ/ของห่อใบ (บางร้านมี) จะได้ความแน่นและดูดซอสเก่งมาก อีกอย่างที่อยากแนะนำคือจัดลำดับการกิน: เริ่มจากผักก่อนแล้วค่อยไปเนื้อ จะช่วยไม่ให้เลี่ยนเร็ว และถ้ากลัวเผ็ดเกิน ให้สั่งแบบซอสหม่าล่า “น้อย” แล้วขอเพิ่มพริกป่นแยก จะคุมรสได้ดีขึ้น สุดท้าย ถ้าเจอร้านที่จัดไม้ดิบไว้เป็นถาดให้เลือกชัดๆ และแยกถาดไม้สุกที่เคลือบซอสแล้ว จะรู้สึกสะอาดและเลือกง่ายมาก โดยรวมแล้วหม่าล่าริมทางคือเมนูที่กินสนุกเพราะเลือกได้หลากหลาย แถมรสซอสหม่าล่าหอมๆ โรยงาขาวนี่ทำให้หยุดไม่ได้จริงๆ