ถ้าใครกำลังเล็ง “เครื่องทำไอติม” อยู่ แต่ยังไม่แน่ใจว่าจะคุ้มไหม เราว่าลองเริ่มจากเมนูไอติมผลไม้แบบง่ายๆก่อนเลยค่ะ วิธีนี้ใช้ได้ทั้งกับเครื่องทำไอติมโดยตรง หรือประยุกต์กับเครื่องสกัดแยกกาก/เครื่องปั่นที่บ้านก็ได้ (ได้ฟีลไอติมโฮมเมดเหมือนกัน) ไอเดียที่เราชอบคือทำจาก “ผลไม้แช่แข็ง” เพราะคุมความเย็นได้ดี เนื้อจะข้นและเนียนขึ้น โดยไม่ต้องพึ่งครีมเยอะๆ ผลไม้ที่เวิร์กมากจากที่ลองคือ แก้วมังกรแดง+สับปะรดแช่แข็ง (หวานอมเปรี้ยว สีสวย) หรือบลูเบอร์รี่แช่แข็ง+กรีกโยเกิร์ต (ได้รสละมุนๆ คล้ายซอฟต์เสิร์ฟ) สูตรพื้นฐาน (ปรับตามเครื่องที่มี) 1) เตรียมผลไม้แช่แข็ง 2–3 ถ้วย (เช่น บลูเบอร์รี่/สับปะรด/แอปเปิ้ล/มะนาวเล็กน้อยเพิ่มความหอม) 2) ใส่ของช่วยให้เนียน: กรีกโยเกิร์ต 3–5 ช้อนโต๊ะ หรือกล้วยแช่แข็ง 1 ลูก (ช่วยให้เนื้อไอติมจับตัวดี) 3) เพิ่มความหวานตามชอบ: น้ำผึ้ง/น้ำตาล 1–2 ช้อนชา (แนะนำค่อยๆใส่ เพราะผลไม้แต่ละชนิดหวานไม่เท่ากัน) 4) ปั่น/ป้อนเข้าเครื่องทำไอติมจนได้เนื้อเนียน แล้วแช่ช่องฟรีซ 1–2 ชม. เนื้อจะเซ็ตขึ้น ทริคเล็กๆให้ไอติมไม่แข็งเป็นก้อน - ถ้าใช้เครื่องทำไอติมแบบโถแช่แข็ง ให้แช่โถไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 12–24 ชม. จะปั่นขึ้นฟูไวมาก - ใส่โยเกิร์ตหรือกล้วยช่วยลดการเกิดเกล็ดน้ำแข็ง เนื้อจะ “นุ่มตักง่าย” กว่าใช้น้ำผลไม้ล้วนๆ - อยากได้รสสดชื่นขึ้นให้บีบมะนาวนิดเดียว หรือใส่ใบสะระแหน่/ผักเคลเล็กน้อย (สายสุขภาพจะชอบ) ถ้าใครมีเครื่องสกัดแยกกากอยู่แล้ว ก็เอากากผลไม้ที่เหลือมาทำท็อปปิ้งได้ค่ะ เช่นเคี่ยวกับน้ำตาลให้ข้นๆ กลายเป็นซอสผลไม้ไว้ราดไอติม หรือทากับขนมปังก็อร่อย ไม่เหลือทิ้งเลย สรุปคือเครื่องทำไอติมทำให้เนื้อไอติมเนียนขึ้นและควบคุมความหวานได้เอง แต่ถึงยังไม่มีเครื่องก็เริ่มได้จากของที่มีในครัว ลองทำ 1–2 รสก่อน แล้วค่อยตัดสินใจซื้อเครื่องแบบที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์เราค่ะ