ชีสเค้กหน้าไหม้ หรือ Basque burnt cheesecake เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมสูงในวงการเบเกอรี่ช่วงนี้ เนื่องจากมีเอกลักษณ์ของหน้าที่ไหม้กรอบ แต่เนื้อในยังคงความเนียนนุ่ม ซึ่งสไตล์ aoae ที่นำเสนอในโพสต์นี้ก็ถือเป็นการผสมผสานความคลาสสิกกับการปรับสูตรให้เหมาะกับคนไทยโดยเฉพาะ การอบชีสเค้กหน้าไหม้ให้ได้หน้าไหม้แบบธรรมชาติ จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิเตาอบอยู่ในระดับสูงประมาณ 200-220 องศาเซลเซียส และอบในเวลาสั้น ๆ ประมาณ 35-40 นาที เพื่อให้หน้าชีสเค้กมีความกรอบไหม้เล็กน้อยแต่ไม่ได้ไหม้เกรียมเกินไป ขณะที่เนื้อขนมยังคงความชุ่มชื้นและมีความนุ่มละมุนลิ้น นอกจากนี้ การใช้ครีมชีสคุณภาพดีและครีมสดในการผสม ร่วมกับการเติมนมสดเต็มไขมัน จะช่วยให้ชีสเค้กมีความเข้มข้นของรสชาติและเนื้อนุ่มละลายในปากมากขึ้น การใช้แป้งน้อยลงก็เป็นอีกเคล็ดลับที่ทำให้ชีสเค้กหน้าไหม้สไตล์ aoae มีความแน่นหนึบและไม่แข็งเกินไป สำหรับใครที่สนใจทำชีสเค้กหน้าไหม้ สามารถเตรียมวัตถุดิบง่าย ๆ ที่หาได้ในท้องตลาด และใช้เตาอบที่บ้านได้เลย การทำเค้กเองนอกจากจะประหยัดค่าใช้จ่าย ยังสามารถปรับรสชาติและความหวานได้ตามชอบใจอีกด้วย ลองทำชีสเค้กหน้าไหม้สไตล์ aoae แล้วแชร์ประสบการณ์พร้อมรูปถ่ายในโซเชียลมีเดียเพื่อแลกเปลี่ยนไอเดียและเคล็ดลับกับกลุ่มคนรักเบเกอรี่ติดเทรนด์กันนะคะ รับรองว่าได้ทั้งความอร่อยและความสนุกกับการทำขนมเองแน่นอน!