ผักแว่น (Water Clover)

ผักแว่นเป็นผักน้ำที่มีลักษณะใบเป็นรูปสี่แฉกโดดเด่น ไม่เพียงแค่หน้าตาสวยงามแต่ยังมีความกรุบกรอบและความสดชื่นเมื่อได้ทานสดๆ ร่วมกับน้ำพริกปลาร้า กลายเป็นเมนูคู่ใจของคนไทยมากมายที่ชื่นชอบการทานอาหารรสจัดและแซ่บ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผักแว่นนอกจากจะเป็นผักกินเล่นที่ช่วยเพิ่มรสชาติในมื้อน้ำพริกปลาร้าแล้ว ยังมีสรรพคุณช่วยดับกระหาย ทำให้รู้สึกสดชื่นหลังจากรับประทานและเหมาะกับอากาศร้อนของเมืองไทย มีบางครั้งที่นำผักแว่นไปลวกสั้นๆ เพื่อเพิ่มความนุ่มนวลให้กับเนื้อผัก ก่อนจะจิ้มน้ำปลาหรือพริกน้ำปลาเพิ่มรสชาติ บอกเลยว่าอร่อยลงตัวสุดๆ นอกจากนี้การปลูกผักแว่นเป็นแบบกึ่งน้ำกึ่งบก ทำให้หาได้ง่ายในแหล่งน้ำทั่วไป เป็นผักที่ปลูกได้ง่ายและเหมาะกับคนที่อยากปลูกผักกินเองที่บ้าน นอกจากจะได้ผักสดสะอาดแล้วยังได้ความรู้สึกเพลิดเพลินจากการเก็บผักสดๆ ไปปรุงอาหารอีกด้วย หากใครที่ยังไม่เคยลอง ผักแว่นถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกผักทานเล่นที่ควรลอง ไม่ว่าจะกินกับน้ำพริกปลาร้าสูตรเด็ด หรือผสมในส้มตำเพิ่มรสชาติ เปลี่ยนมุมมองของผักน้ำธรรมดาให้กลายเป็นเมนูสุดอร่อยที่เต็มไปด้วยความนัวและความสดชื่นที่ไม่เหมือนใคร