พริกลาบเมืองแป้เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่โดดเด่นของจังหวัดแพร่ และมีเอกลักษณ์เฉพาะที่แตกต่างจากลาบในภาคอื่นๆ จุดเด่นสำคัญอยู่ที่การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศท้องถิ่นอย่างพริกลาบ ที่จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อมให้อาหารได้เป็นอย่างดี แม่ก้ากาดแลงที่บ้านถิ่นไทลื้อเป็นแหล่งเผยแพร่สูตรลับการทำพริกลาบเมืองแป้ ซึ่งนอกจากจะใช้เนื้อสัตว์ที่สดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถันแล้ว ยังใส่ใจในเรื่องสมุนไพรเพื่อสุขภาพ เช่น พริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น และตะไคร้ ซึ่งช่วยในเรื่องการย่อยอาหารและยังช่วยให้รสชาติของลาบมีมิติ นอกจากนี้การตำพริกเองจะช่วยให้กลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศติดเนื้ออย่างทั่วถึง พริกลาบเมืองแป้ยังเหมาะสำหรับการรับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และผักสดหลากหลายชนิด ทำให้ผู้ลิ้มลองได้สัมผัสถึงความสดชื่นและความกลมกล่อมของรสชาติที่ลงตัว ทุกคนที่ได้ลองล้วนชื่นชอบในรสชาติที่เข้มข้นและมีความเป็นเอกลักษณ์ สำหรับผู้ที่สนใจอยากลองทำพริกลาบเมืองแป้ สามารถเริ่มต้นด้วยการหาวัตถุดิบพื้นฐาน เช่น เนื้อสับสด พริกแห้ง กระเทียม และสมุนไพรท้องถิ่น และปรับสูตรตามความชอบของตนเอง เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปากมากที่สุด การเรียนรู้จากแม่ก้ากาดแลงและชุมชนบ้านถิ่นไทลื้อ จะช่วยให้เข้าใจวิธีการทำพริกลาบอย่างลึกซึ้งและเพลิดเพลินกับการทำอาหารชนิดนี้มากขึ้น พริกลาบเมืองแป้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารพื้นบ้านประจำจังหวัดแพร่เท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและความเข้มแข็งของชุมชนไทลื้อ ที่รักษาและส่งต่อสูตรอาหารดั้งเดิมนี้อย่างภูมิใจ การร่วมสัมผัสและทดลองทำพริกลาบเมืองแป้ จึงเหมือนการได้เรียนรู้เรื่องราวและวิถีชีวิตของคนเมืองแป้ผ่านเมนูนี้โดยตรง